【おかずレシピ】手軽に作れるデザート【ティラミス】

ティラミス　（★）　約30分（冷蔵時間含まず）　Ｐ１

＜材料＞今回は約20cm角の耐熱皿を使用

・上のチーズクリーム
マスカルポーネチーズ（250g）、卵白（2コ分）、卵黄（1コ分）、粉砂糖（70～80g）、ココアパウダー（適量）

・下の台部分
市販のビスケット（約10枚：お皿に敷き詰められる量）、インスタントコーヒー（大さじ山盛り2杯）、お湯（50cc）、製菓用ラム酒（小さじ1）

作り方

インスタントコーヒーをお湯で溶かし、製菓用ラム酒と混ぜます。ビスケットをコーヒーにくぐらせ、お皿の上に並べてゆきます。ビスケットを小さく割って、なるべくすき間も埋めるようにします。

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卵黄に粉砂糖（小さじ1杯分だけ残しておく）を入れ、全体が白っぽくなるまでよく混ぜます。その次に、マスカルポーネチーズを入れ、さらに十分よく混ぜます。

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別のボールに、残しておいた粉砂糖と卵白を入れ、ツノがしっかり立つまでよく泡立てます。

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混ぜておいた卵黄とチーズの方のボールに、泡立てた卵白を1/3ぐらい入れてよく混ぜます。その後残りの卵白も入れ、今度はスパチュラなどで全体を大きく、泡がつぶれないように混ぜ合わせます。

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ビスケットを敷いておいたお皿に、クリームをゆっくり流し込みます。全体が均一になるようにならし、上にココアパウダーをまんべんなくふりかけ、ラップをして冷蔵庫へ。3時間～半日おくと、ビスケットもしっとりして、食べ頃に。

POINT

・粉砂糖がない場合は、グラニュー糖でも代用できます。

・砂糖やコーヒーの濃さはお好みで調節してください。

・数時間冷蔵庫で冷やしたほうが、味もなじみビスケットもしっとりしておいしくいただけます。

・今回は丸型のビスケットを使いましたが、角型ビスケットやフィンガービスケットだと、もっとすき間なくきれいに並べられます。

　・マスカルポーネチーズが手に入らなかったら…

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