しかも見た目は結構豪華で、ボリュームもあるのがうれしいところ。
大人から子どもまで、幅広い年代に喜んでいただける1品です。
豪快にかぶりついて食べれば、きっと会話もお酒もススムはず。
| ポークスペアリブ （★★） 4人分：漬け込み 半日、調理 50～60分 |
＜材料＞
スペアリブ（大12本）
・漬け込み調味料
カイエンヌペッパー（小さじ1/2）、ブラウンシュガー・塩（各大さじ2）、しょうゆ（大さじ1.5）、玉ねぎ（すりおろし：1/2コ）、にんにく・しょうが（すりおろし：各1かけ）、赤ワイン（100cc）、黒コショウ（適量）
・煮込み調味料
トマトピューレ（1本）、パイナップル（缶詰のもの：半量）、ウスターソース（大さじ3）、クローブ（4～5粒）、ローリエ（1枚）、水（1カップ：200cc）
※ブラウンシュガーの代わりに、三音糖でも結構です。
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＜作り方＞
玉ねぎ・にんにく・しょうがは、すりおろします。漬け込み調味料を全てあわせ、軽くもみこんでスペアリブを漬け込みます。冷蔵庫で半日置いておきます。
サラダオイル（分量外：大さじ1程度）を鍋に熱し、半日漬け込んだスペアリブの表面を焼いてゆきます。全体に焼き色がつくまで焼きます。焼き色がついたら、漬け込んでおいた調味料を全部加えます。
缶詰のパイナップルを粗みじん切りにします。その他の煮込み調味料とあわせて、鍋に全て入れます。ふたをして沸騰したら、弱火にしてフタをしたまま20～30分煮込みます。
その後、フタを開けて中火でさらに15分。こげつかないように時々かけ混ぜながら、ソースが煮詰まったら完成です。●●● POINT ●●●
・オーブンでもできますが、今回は量が多いのでお鍋とガスコンロで加熱しました。
・カイエンヌペッパーの量はお好みで。辛いのが苦手な方は省いてください。
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