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おかずレシピ
【おかずレシピ】温かいスープでいっぺんに栄養をとろう あったかスープ、食べよう。
おかずレシピ関連情報
更新日：2001年10月22日
温かいスープでいっぺんに栄養をとろう あったかスープ、食べよう。
温かくて、栄養があって、意外にすぐ出来ちゃうもの、「スープ」。お野菜も一度にたくさん食べられるます。今回は、朝夕食に活躍する我が家の定番スープのレシピ3品をご紹介します。
● テグタン風キムチスープ
・韓国料理のタラ鍋「テグタン」。韓国では干したタラを使ったりしますが、旬の真タラとキムチを使って簡単に作ってしまいましょう。
■■■ 材料 ■■■
真タラ 4～5切れ
白菜キムチ 250g（漬け汁含む）
白菜 2枚
大根 大1/5程度
椎茸 3枚
人参 1/2本
豆腐 1/2丁
わけぎ 1/2束
だし昆布 10cm程度を1枚
酒・しょうゆ
お好みで、しょうがとにんにくのすりおろし
■■■ 作り方 ■■■
水650ccを鍋にはり、だし昆布を入れ、火をかけます。
その間に、野菜類を同じ太さの細切りにします。タラはきれいに洗い、食べやすい大きさに。豆腐も同じぐらいの大きさに切っておきます。
おなべのお湯が沸いてきたら、昆布を取り出し、わけぎ以外の野菜類を入れます。キムチも細切りにして、汁ごと入れます。
ひと煮立ちしたら、タラと豆腐を入れ、しょうゆ大さじ3、酒大さじ1（キムチの味によって、塩加減が違います。味を見ながら調節してください）で味付けし、もう一度沸騰させます。
再沸騰したら、わけぎを入れ、完成です。お好みで、ニンニクやしょうがのすりおろしを入れると、さらに体はホカホカに。
※ ダシ用に使った昆布も細切りにして、具にしてしまいましょう。コリコリした食感が意外に美味しいです。また、辛味や塩味がもう少し欲しい、という方は韓国味噌「コチュジャン」を足されるとおいしいです。
※ 今回使用したキムチは、自家製の白菜キムチです。作り方は「韓国料理講座Vol.3 白菜キムチ編」をどうぞごらんください。
・韓国料理のタラ鍋「テグタン」。韓国では干したタラを使ったりしますが、旬の真タラとキムチを使って簡単に作ってしまいましょう。
■■■ 材料 ■■■
真タラ 4～5切れ白菜キムチ 250g（漬け汁含む）
白菜 2枚
大根 大1/5程度
椎茸 3枚
人参 1/2本
豆腐 1/2丁
わけぎ 1/2束
だし昆布 10cm程度を1枚
酒・しょうゆ
お好みで、しょうがとにんにくのすりおろし
■■■ 作り方 ■■■
水650ccを鍋にはり、だし昆布を入れ、火をかけます。その間に、野菜類を同じ太さの細切りにします。タラはきれいに洗い、食べやすい大きさに。豆腐も同じぐらいの大きさに切っておきます。
おなべのお湯が沸いてきたら、昆布を取り出し、わけぎ以外の野菜類を入れます。キムチも細切りにして、汁ごと入れます。
ひと煮立ちしたら、タラと豆腐を入れ、しょうゆ大さじ3、酒大さじ1（キムチの味によって、塩加減が違います。味を見ながら調節してください）で味付けし、もう一度沸騰させます。
再沸騰したら、わけぎを入れ、完成です。お好みで、ニンニクやしょうがのすりおろしを入れると、さらに体はホカホカに。
※ ダシ用に使った昆布も細切りにして、具にしてしまいましょう。コリコリした食感が意外に美味しいです。また、辛味や塩味がもう少し欲しい、という方は韓国味噌「コチュジャン」を足されるとおいしいです。
※ 今回使用したキムチは、自家製の白菜キムチです。作り方は「韓国料理講座Vol.3 白菜キムチ編」をどうぞごらんください。
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