ケーキ
ホットケーキミックスでアップルケーキ
ホットケーキミックスで炊飯器ケーキ作り
本日のケーキはタルトタタンです。最初に炊飯器でりんごを煮て、出たシロップ（煮汁）で生地を作り、煮りんごの上に流し入れて炊き上げます。炊飯器を2回続けて使います。りんごを煮てから生地を焼くまでの工程がとても簡単なので、釜が冷めない内に作業が終わってしまいます。炊飯器が熱い内に続けて炊くと、スイッチが早く切れてしまう場合があります。その点に注意が必要です。りんごを別の鍋で煮ておいて、その煮汁で、同様に作っても良いでしょう。 ということで、タルトタタン風アップルケーキを、2つの方法で作りました。炊飯器でアップルケーキの材料（5合炊き炊飯器用）
| 炊飯器で作るアップルケーキの材料 | |
| ホットケーキミックス | 200g（1袋） |
|---|---|
| リンゴ | 2コ（500g） |
| レモン汁 | 小さじ1 |
| バター | 40g（1cm角に切る） |
| シナモン | 少々 |
| 砂糖 | 大さじ5 |
| 牛乳 | 100cc程度 |
| 卵 | Lサイズ1個 |
| 炊飯器と電子レンジで作るアップルケーキの材料 | |
| ホットケーキミックス | 200g（1袋） |
|---|---|
| リンゴ | 2コ（490g） |
| レモン汁 | 小さじ1 |
| バター | 40g |
| 砂糖 | 大さじ4 |
| 牛乳 | 60〜70cc |
| 卵 | Lサイズ1個 |
| 牛乳の量はりんごの煮汁とあわせて150ccになるように。 | |
炊飯器でアップルケーキの作り方・手順
炊飯器で作るアップルケーキの作り方
1：
りんごは4等分にして皮をむき、芯を取る。内釜の底にバターの半量を入れ、砂糖の半量をかけ、りんごを敷き詰め、残りのバターと砂糖をかけ、レモン汁をふりかけて炊く。
2：
スイッチが切れたら、リンゴから出た汁（シロップ）を計量カップにあける。りんごと内釜が冷めるのを待つ。シロップに牛乳を足して180ccにする。
炊飯器の蓋はあけておいて、炊飯器の熱を逃がす。
3：
ボウルに卵を割りほぐし、（3）を加えて混ぜる。次にホットケーキミックスをふり入れて混ぜる。
4：
りんごの上にシナモンをふりかけ、生地を流し入れて炊く。
5：
スイッチが切れたら逆さにして取り出し、網の上でさます。
炊飯器と電子レンジで作るアップルケーキの作り方
6：
りんごは6等分のくし型に切って皮と芯を取り、耐熱容器に並べる。 砂糖をのせ、レモン汁をふりかけ、サイコロ状に切ったバターをのせてラップをかぶせ、電子レンジ（600W）に10分かける。
ふきこぼれないよう、大きめの耐熱容器で。
7：
シロップを計量カップにあける。
8：
冷たい牛乳を足して150ccにする。
冷たい牛乳を加えるのは、↓の卵が熱で固まらないよう、温度を下げるため。写真は牛乳を加えてる途中です。
9：
ボウルに卵を割りほぐし、（3）を加えて混ぜ、ホットケーキミックスを加えて混ぜる。
10：
内釜をサラダオイルをつけたキッチンペーパーでぬぐい、 りんごを並べ、お好みでシナモンをふりかけ、生地を流し入れ、ゴムベラで真ん中を凹ませ加減にし、普通に炊く。
11：
焼けたら、網か小皿をのせ、逆さにして取り出す。
火傷に注意！
ガイドのワンポイントアドバイス
それぞれのケーキで、ホットケーキミックスのメーカーが違います。水分（牛乳）と砂糖の量を少し変えました。それと、使った炊飯器も違います。ひとつめのケーキはしっとり濃厚で、ふたつめのケーキはさっくり軽い感じです。作り方は、電子レンジ＋炊飯器の方が作りやすいと思います。最終更新者：大石 寿子 (更新日：2009年10月01日)
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