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節約料理
【節約料理】ホクホク香ばしい、さつま芋の焼きコロッケ
節約おかずレシピ
更新日：2009年10月01日
ホクホク香ばしい、さつま芋の焼きコロッケ
電子レンジで柔らかくしたさつま芋をつぶし、炒めた具と調味料を混ぜて丸めてゴマをまぶし、フライパンで焼きます。ゴマが香ばしく焼けて、蒸し焼きになったさつま芋がほくほくです。
フライパンで作る、揚げないさつま芋コロッケ
今日の料理は、ごはんのおかずにも、ちょっとした軽食にもなる、さつま芋のコロッケです。油で揚げずにフライパンで焼いて作ります。表面にまぶしたゴマが香ばしく焼けて、さつま芋がホクホクです。さつま芋の焼きコロッケの材料（2人分<<8個>>）
さつま芋の焼きコロッケの作り方・手順
さつま芋の焼きコロッケの作り方
1：さつま芋は電子レンジで、柔らかくなるまで加熱する
さつま芋を洗ってヘタを切り落とし、水で濡らしたペーパータオルで包んでラップで包む。電子レンジ（600W）で、柔らかくなるまで、4分20秒ほど加熱する。
または蒸し器で蒸す
2：皮をむいて、すりこ木でつぶす
皮をむいてすりこ木かフォークでつぶす。
皮は少し残っていて良い
3：鶏肉を包丁で叩いて細かくする。玉ねぎはみじん切り
鶏肉を包丁で細かく切って叩いて挽肉状にする。玉ねぎをみじん切りにする。
最初から鶏の挽肉を使ってもよい
4：玉ねぎと鶏肉を炒めて塩コショウ、醤油で調味する
熱したフライパンにサラダ油小さじ1を引き、玉ねぎと鶏肉を炒める。肉に火が通ったら軽く塩コショウ（分量外）し、醤油を入れて炒めあわせる。
5：さつま芋、炒めた具、卵、小麦粉、塩、ごま油を混ぜる
【2】のボールに【4】を入れ、小麦粉、塩、卵、ごま油を入れてよく混ぜる。
6：8等分し、丸めて成形する
8等分にして丸めてつぶす。
手にサラダ油をつけて丸めると手にくっつかない
7：表面に白ゴマをつける
白ゴマを平らな皿に入れ、【6】の片面にゴマをまぶす。
8：フライパンに多めに油を熱し、ゴマ面から焼く
フランパンに多めに油を熱し、ゴマがついてる方を下にして焼く。
9：表側がこんがり焼けたらひっくり返して焼く
途中蓋をして焼いて、こんがり焼けたら裏返して焼く。
10：指で押してみて、弾力があれば焼き上がり
両面がこんがり焼けて、指で押して、しっかりした手応えがあれば中まで火が通っている。
11：油を切って器に盛る
ペーパータオルで、余分な油を吸い取って器に盛りつける。
そのまま、何もつけないで食べる
ガイドのワンポイントアドバイス
焼きたてはホクホクで、冷めるとシコシコした食感になります。味がしっかりついているので、冷めたシコシコもおいしいのですが、ホクホクの方がおいしいさは上なので、冷めたら電子レンジで温めて食べましょう。他のレシピを探す
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