【一人暮らし】簡単焼きナス

焼いても、煮ても、炒めても、揚げても美味しいナス。様々な料理に活用できる夏野菜です。

夏の料理に欠かせないナスの健康効果

ナスは、洋風・和風・中華・イタリアン…、焼く・煮る・炒める・揚げる・漬ける…どんな料理にも、どんな方法でも美味しくなってしまう魅力的な食材です。味にクセがないので、夏でもさっぱりと食べられます。

ナスの栄養価はその美味しさに比べると低めですが、昔からの身体の熱を冷ます効果があると言われてきました。暑さに負けそうなときには、ナスがおすすめ。特に、今回ご紹介する焼きナスはまさに夏の定番料理ですね。

材料と作り方

= 材料（一人分） =
ナス　2本
しょうが　1片
ゴマ　大さじ1

しょう油　大さじ2
砂糖　大さじ1～1 1/2
みりん　少々
酒　少々
だしの素（ほんだし）　少々
サラダオイル　適量

熱々のまま食べても美味しいですが、冷蔵庫で冷やすのも◎。

= 作り方 =
1.　ナスを縦に4つ程度に切ります。
2.　フライパンにサラダオイルを薄く敷き、皮を上にして焼きます。皮は焦げやすいので、あとで焼くのがポイント。ふたをして3分ほど蒸し焼きにします。
3.　ナスをひっくり返して、さらに3分ほど焼きます。
4.　水大さじ3に、しょう油、砂糖、みりん、酒、だしの素を加えて、おろししょうがとゴマをよく混ぜ合わせます。
5.　3.が全体的にしんなりとしたら、4.のタレへ漬け込み、しばらく置いたらできあがり。

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今回ご紹介いただいた4品の中で、私のイチオシレシピです。しょうがとゴマの香りが、お酒のつまみにぴったり。「酒飲みさんはしょうがを多めに入れるといいですよ」とのこと。私もすでに数回作り、ビールをくいっといただきました（笑）。

この料理を作ってくれたりりーさんのその他のオリジナルレシピは『簡単・手軽・食欲増進☆夏レシピ』にも紹介されています。ぜひ併せてご覧ください。

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