節約料理

【節約料理】夏の涼カレーレシピ　冷やしカレーうどん

節約おかずレシピ

更新日：2009年10月01日

夏の涼カレーレシピ　冷やしカレーうどん

大石寿子

カレーはカレーでも、ハフハフふうふう食べる熱々のカレーライスではなく、つるつるするするノドを通る、冷たいカレーうどんです。

所要時間：10分

カテゴリー：うどん、カレーうどん

夏だ！カレーだ！冷やしうどんだ！

そうだ！冷やしカレーうどんにしよう！ということで、今日は、スカッとする辛さの、冷たいカレーうどんをパパッと作ります。ゆでたうどんは氷水で冷して〆て、常温に冷ましたカレー汁をかけて食べるとちょうど良いです。食欲減退の暑い日でも、するするつるつるノドを通る、ピリリと辛い冷しカレーうどん一丁上がり！

冷やしカレーうどんの材料（1人前）

冷やしカレーうどんの材料
うどん	1個
豚肉	こま切れ25g（赤身）
たまねぎ	30g
片栗粉	大さじ1/2程度
ねぎ	少々（刻み）

調味料
だし	1カップ（水＋ダシの素で可）
酒	大さじ1
醤油	大さじ2
みりん	大さじ2
カレー粉	小さじ1と1/2

冷やしカレーうどんの作り方・手順

冷やしカレーうどんの作り方

1：

玉ねぎは薄く切る。豚肉は細く切る。鍋にだし汁、酒、しょう油、みりん、カレー粉を入れて火にかけ、一煮立ちしたら、玉ねぎと肉を入れて、箸でほぐしながら煮る。

2：

材料に火が通ったら、水溶き片栗粉でとろみをつけて火を止め、常温に冷ます。

3：

うどんを沸騰した湯でゆでて水で洗って、氷水で〆て水を切る。うどんを丼に盛り、カレー汁をかけ、刻みネギを天盛りする。

4：ワンポイント

冷たいうどんに、熱々のカレー汁をかけてもいける！

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