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節約料理
【節約料理】小松菜とエリンギの炒め物
節約おかずレシピ
更新日：2009年10月01日
小松菜とエリンギの炒め物
葉野菜の炒め物は、強火で手早く炒めて、野菜の水分が外に出ないようにします。が、今日の炒め物は、余分な水気は片栗粉でとじてしまうので気楽に作れます。
所要時間：10分
昨日の炒め物と今日の炒め物の違い
昨日の料理空芯菜とハムの炒め物の、空芯菜を小松菜に替え、その他はほぼ同じ材料で、味付けをかえて作った炒め物です。見た目は同じような感じですが味と食感が違います。レシピはどちらも簡単なのですが、今日のやり方は、最後に水分を片栗粉でとじてしまうので、昨日の炒め物より気楽に作れると思います。小松菜とエリンギの炒め物の材料
小松菜とエリンギの炒め物の作り方・手順
小松菜とエリンギの炒め物の作り方
1：
小松菜は洗って根元を切り落として5cm位に切る。エリンギは細く切る。にんにくは薄切り。赤唐辛子は種を取って小口切り。ハムは細切り。
2：
中華鍋を熱してサラダ油を入れ、にんにく、赤唐辛子を炒めて香りを出してハムを炒める。
3：
ハムが縮れたら、エリンギと小松菜を入れ、塩を1つまみふりかけて炒め合わせる。
4：
酒、砂糖、醤油、こしょうで味付けし、水溶き片栗粉でとろみをつける。
コクを出したい場合は、ここで顆粒ガラスープを少量加える。
5：
最後に、香りづけに、ごま油を鍋肌から回しいれる。
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