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家事／家事関連情報
マグロの漬け丼レシピ
柵で買ったマグロを切って、漬け汁に漬ければ、もう「マグロのづけ丼」のできあがり！ 酢飯の白、大葉とねぎの緑、まぐろの赤。彩りもとってもいいので見た目にも食欲をそそる、お手軽レシピです。
執筆者：上高 千恵子
更新日：2005年12月20日
文章：上高 千恵子（All About「家事の知恵」旧ガイド）
柵で買ってきたマグロを切って、漬け汁に漬けるだけ！
しかも、調味料はお家にあるものでＯＫ。
酢飯の白、大葉とねぎの緑、まぐろの赤。そしてその上に温泉卵の白と黄色。彩りもとってもいいので、見た目にも食欲をそそります！
卵をくずしながら、全体を混ぜ合わせてお召し上がりください。
材料
- マグロ ： １柵
- Ａ）醤油 ： 大さじ２
- Ａ）だし汁 ： 大さじ１
- Ａ）みりん ： 小さじ２
- Ａ）ごま油 ： 小さじ1/2
- Ａ）わさび ： 小さじ1/2
- Ａ）白ごま ： 大さじ１
- 酢飯 ： ２杯分に白ごま少量を混ぜておく（↑のＡとは別です）
- 大葉 ： ４枚を手でちぎっておく
- 万能ねぎ ： ５～６本を小口切りしておく
- 温泉卵 ： ２個
作り方
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（１）マグロは５mmくらいの厚さに切り、Ａ）の材料を全て合わせた漬け汁に３時間程漬け込んでおきます。
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（２）丼に酢飯を盛り、大葉をのせた上に（１）のマグロをのせ、その上に万能ねぎをちらして、温泉たまごをのせます。
卵をくずしながら、全体を混ぜ合わせていただきます。
ワンポイント
温泉卵は市販のものを使えばさらに手間要らずですが、手作りしたい場合はコチラ↓。いろいろな作り方がありますよ～。酢飯も市販の寿司酢を使えばさらにお手軽ですが、手作りしたい場合はコチラ↓を参考になさってみてください。 ただし、酢や甘みの加減はお好みで調整しましょう。
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