株式会社HORBAL（horbal.jp）代表。「食べる楽しさ、つくります。」をテーマに、食イベント…
暮らしのAll About関連コミュニティ
ガイド記事を元に、「離乳食」ガイドの川口由美子さんやみなさんとで、離乳食について語り合える場所です。
お弁当
【お弁当】蒸し豚サラダのサンドイッチべんとう
蒸し豚サラダのサンドイッチ弁当
電子レンジで簡単調理。ストックが出来て重宝する「蒸し豚」を使えば、春らしいお手軽野菜たっぷりサンドイッチができあがり！蒸し豚とレタスたっぷりをフランスパンにサンドして、美味しい蒸し豚の肉汁を有効に利用して、油揚げをクルトン代わりにした野菜スープを添えました。
■手順と所要時間：全体で 10～12分
調理スタート
↓豚肉をレンジ加熱する （サンドイッチ）
↓野菜を切る（サンドイッチ）（スープ） 5分
↓野菜を炒めて煮る（スープ） 8分
↓蒸し豚サラダをつくりフランスパンにはさむ（サンドイッチ）
完成
※サンドイッチ：蒸し豚サラダのサンドイッチ
※スープ：春キャベツのスープ
蒸し豚サラダのサンドイッチ弁当の材料（ ）
| 蒸し豚の材料 | |
| 豚ロース肉 | 切り身約100g×2枚 |
|---|---|
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 生姜 | （輪切り） 2枚 |
| ねぎ | （青い部分） 4センチ |
| 酒 | 大さじ1 |
| サンドイッチの材料 | |
| フランスパン | 1/6本 |
|---|---|
| レタス | 1枚 |
| 紫たまねぎ | 少々 |
| クレソン | お好みで |
| 粒マスタード | 少々 |
| サンドイッチのソース | |
| マヨネーズ | 大さじ2 |
|---|---|
| レモン汁 | 大さじ1 |
| ニンニク | 少々（おろしたもの） |
| スープの材料 | |
| キャベツ | 1枚 |
|---|---|
| 油揚げ | 1/8枚 |
| 生姜 | 少々 |
| 蒸し豚の肉汁 | 70cc |
| 水 | 300cc |
| 酒 | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| ブラックペッパー | 少々 |
| 蒸し豚は事前に作り、冷凍しておく | |
蒸し豚サラダのサンドイッチ弁当の作り方・手順
蒸し豚の作り方
1：
豚ロースの赤身と脂肪の部分に切り込みを入れる
2：
塩を全体にすりこみ3分ほどおき、耐熱皿にのせ、輪切りのしょうが、長ネギ、酒をふりかける。
ふんわりとラップをかけ、電子レンジで600Wで5分加熱する（加熱後、しばらくそのままにして余熱で中心まで火を通す）
ふんわりとラップをかけ、電子レンジで600Wで5分加熱する（加熱後、しばらくそのままにして余熱で中心まで火を通す）
3：
1枚毎ラップにくるむ
（1週間ほど冷凍保存ができます）
サンドイッチの作り方
4：
蒸し豚をやや細長めに切る
5：
紫玉ねぎを輪切りにする
6：
レタスを太めの千切りにし、4の蒸し豚と共にソースで和える
7：
フランスパンの横に切り込みを入れ、粒マスタードをお好みで塗り、紫玉ねぎ、サラダをはさむ。お好みでクレソンをのせる
スープの作り方
8：
油揚げを5mmの小さめの角切りにする
9：
油揚げを5mmの小さめの角切りにする
10：
キャベツを炒めて、肉汁と水、酒、生姜を加えて煮る。塩、黒コショウで調味する
11：
9の油揚げをトースターでカリカリに焼く
ガイドのワンポイントアドバイス
あらかじめ冷凍ストックしてある蒸し豚はレンジで解凍するか、または冷蔵庫解凍してからレンジで再び加熱して使います。また、スープに使う肉汁は、1度冷ますと脂膜が生じるので、それを取り除いてから使用されることをおすすめします。
公式Facebookページ
おすすめ記事
メルマガ登録
【プラチナレシピメルマガ】ガイドが提案するレシピの中から、旬の料理をピックアップ！おいしいレシピをいち早くお届けします。
おすすめ厳選サイト
季節特集
All About モバイル
スポンサードサイト
-
ガイド：濱畠 啓子
-
ガイド：藤田 智
ブランドサイト
-
タカタ株式会社
-
ダイキン工業株式会社
Copyright(c) All About, Inc. All rights reserved.
掲載の記事・写真・イラストなど、すべてのコンテンツの無断複写・転載・公衆送信等を禁じます