グルメ・各国料理（海外）

【グルメ・各国料理（海外）】韓国版・土用の丑の日！三伏の日には参鶏湯

アジア・アメリカ美食旅プラン

更新日：2008年07月17日

韓国版・土用の丑の日！三伏の日には参鶏湯

古屋江美子

いよいよ夏本番。スタミナ料理で夏バテ防止をしたいものです。日本では土用の丑の日に「うなぎ」を食べますが、韓国でも似たような習慣があるんですよ。韓国版・土用の丑の日「三伏の日」をご紹介します。

夏バテ防止の定番グルメ、参鶏湯（サムゲタン）

土俗村の参鶏湯（サムゲタン）。相場より若干高い料金にも関わらず、圧倒的な人気を誇るのはひとえにそのおいしさゆえ！

三伏の日の日に食べる参鶏湯（サムゲタン）は、韓国料理に数あるスープのなかでもしかしたら一番有名？かもしれません。

ちなみに韓国ではタン（湯）とはスープを意味します。参鶏湯はまるごと鶏のお腹のなかにもち米をつめたボリューム満点のひと品。朝鮮人参・ナツメ・栗・銀杏などを入れてじっくり煮込んだスープは、まろやかな口当たりが印象的。滋養強壮の効果にもすぐれています。

靴をぬいでゆっくりくつろげる座敷。田舎の民家を訪れたような雰囲気

ソウルで参鶏湯を食べるなら、やはり「土俗村（トソクチョン）」。ガイドブックでもおなじみですが、実際に地元の人に「おいしい店は？」と聞くと、必ず名前が挙がるのもココ。「ほかの店の参鶏湯は苦手だけど、この店のものは大好き！」と言う人もいるほどです。大統領府の近くにあることもあって、大統領がプライベートで利用することがあるとか。お昼どきには地元客で行列もできます。少し時間をずらすと入りやすいでしょう。参鶏湯ひとすじ、国内産の材料にこだわって、30種類以上の薬材と材料をじっくり煮込んだ参鶏湯を味わえます。

＜DATA＞