【美肌づくり】気をつけよう！ 冷凍で栄養価ダウン

冷凍できる食品・できにくい食品

カレーやシチューは、具のじゃがいも、にんじん、かぼちゃを潰してから冷凍しましょう。

家庭でよく使う食品の冷凍の仕方について、少しですがお伝えします。基本的に冷凍食品として販売されているものは冷凍できると思いますが、先ほど申し上げた冷凍する時のコツを守って下さいね。

冷凍できる食品
・じゃがいも、さつまいも
マッシュポテトにして薄く平らにのばし、１食分ずつ分けてラップに包み、フリーザーバックに入れて冷凍する

・ブロッコリー、カリフラワー
小房に分けて茹で、茹で上がったらキッチンペーパーで水分を取り、１食分ずつ分けてラップに包み、フリーザーバックに入れて冷凍する

・ネギ、パセリ
ネギは小口切り、パセリはみじん切りにし、キッチンペーパーで水分を取り、一回に使う量ごとに分けてラップに包み冷凍する。

・カレー、シチュー
作りすぎたカレーやシチューは具として入っているじゃがいも、にんじん、かぼちゃを潰してから冷凍しましょう。

できにくい（できない）食品
・牛乳、マヨネーズ、生クリーム
油が分離するので冷凍は出来ません。
・生野菜
・イクラ、うに
・生卵

いくら冷凍しているからといって、何ヶ月も保存するのは考えものです。
霜が付き、味や栄養が落ちてしまいます。冷凍した日付を記載し、２ヶ月を目安に食べきって下さい。
また、一度解凍したものは、必ず使いきりましょう。再び冷凍すると栄養や味が落ちます。

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