【美肌づくり】知って得する、若返り酵素スイーツ

夏が旬のフルーツを使ったスイーツで美肌づくり

ビタミンや栄養素を壊しにくい、冷やし固めるスイーツを選びましょう

暑い夏には欠かせない、ひんやりスイーツ。フルーツが持つ美肌づくり“力”で、おいしくきれいに夏を過ごしましょう！
夏が旬のフルーツといえば、前回の『注目果物「スイカ」で真夏デトックス！』で紹介したスイカや桃、ぶどう、マンゴー、パイナップルなどたくさんあります。

なかでも特に注目したいのがパイナップル。通年でも手に入りやすく、缶詰に加工されているので、手軽に缶詰で食べるという方が多いかも知れませんが、パイナップルの特徴である、あの栄養素をしっかり摂るためには、絶対に生で食べるのがおすすめです！
さて、その気になる栄養素とは…

熱に弱いので必ず生で食べましょう！

食べ過ぎると舌がビリビリすることありませんか？それは、パイナップルが持つ酵素が働いているのです。

パイナップルには、ブロメリンという酵素が含まれています。ブロメリンとは　パイナップルの果汁などから作られる消化酵素で、お肉に含まれるタンパク質を分解し、胃腸の負担を軽くし消化や吸収を高めてくれます。
酢豚に入っているパイナップル、あまり好きじゃないという方もいるかも知れませんが、胃もたれなどを防ぐ効果があるので、できるだけ食べるようにしましょう。

その他にもピザにトッピングされたパイナップルや、ステーキに添えられたパイナップルには意味があります。今年の夏は焼肉のあとのデザートに生パイナップルを使ったデザートを食べてみてはいかがでしょうか？

先ほども少しお伝えしましたが、この酵素は熱に弱く、60℃以上の熱を加えると壊れてしまいます。缶詰のパイナップルは熱処理されるので、その時に酵素が失われてしまいます。ぜひ、生のパイナップルを食べるようにしてください。

※自宅でパイナップルゼリーを作るとき、ゼリーが固まりにくいことがあります。これは、パイナップルに含まれる酵素が、肉類のたんぱく質でつくられているゼラチンを分解してしまうからです。

次のページでは、酵素の働きについてお伝えします！