ささがきごぼうのキンピラ [家族のお弁当レシピ] All About

ごぼうは「ささがき」にするので、火通りがよく短時間で仕上がります。やわらかく歯切れのよい切り方なので、おにぎりサンドにぜひ挟んで食べていただきたい一品です。

材料（作りやすい量）

ごぼう　50g
にんじん　15g

ごま油　小さじ1/2

砂糖　大さじ1/2
酒　大さじ1/2
みりん　大さじ1/2
しょう油　大さじ1/2

白炒りごま　少々

１．ごぼうはささがきにして、水にさらす

２．にんじんは斜め千切りに切る

※歯ごたえが欲しい方は写真右の切り方（斜め切り）、もっと歯ごたえが欲しい方は写真左の切り方（繊維に沿って切る）で。

お好みの切り方で食感をお楽しみください。

３．フライパンにゴマ油をひいて加熱し、ごぼうとにんじんを加え軽くしんなりするまで炒める

４．砂糖、酒、みりんを加えて炒めて全体が馴染んだら、しょう油と白ゴマを加え水分がほぼ無くなったら火を止める

【関連サイト】
■10分で完成！　鶏つくねのおにぎりサンド
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※衛生面および保存状態に起因して食中毒や体調不良を引き起こす場合があります。必ず清潔な状態で、正しい方法で行い、なるべく早めにお召し上がりください。また、持ち運びの際は保存方法に注意してください。