材料

ナス（小ぶりのもの）　4〜5個
片栗粉　大さじ1

＜たれの材料＞
ごま油　小さじ1
酢　小さじ2
醤油　小さじ2
長ネギ（みじん切りにする）　1/4本
一味唐辛子（好みで）　適宜

作り方

ピーラーでナスの皮をむく。


ナスに片栗粉をまぶし、蒸し器で柔らかくなるまで蒸すか、器に入れてラップをし、電子レンジに5分ほどかける。



ボウルにたれの材料を入れてよく混ぜる。


蒸しあがったナスを、たれの入ったボウルに入れ、たれをよく絡め、ナスにフォークなどで穴をあけて味を染みさせる。そのまましばらく置き、皿にナスを盛って上からたれをかけて供す。





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最終更新者：土屋 敦 (更新日：2007年08月29日)