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更新日：2005年08月03日

ギャートルズのゴンも食べていた！？　原始肉のロースト・中東風

土屋 敦 写真

懐かしのテレビアニメ『はじめ人間ギャートルズ』でおなじみの『原始肉』をネットで発見。ローストにすると柔らかくて本当に美味です。マンモス肉もこんなに美味だったのでしょうか？

つけあわせを作る

トマトを加える
ざく切りにしたトマトとブルグル、水を、ラムを取り除いたあとの鍋に加え火にかけます。沸騰したら火を弱め、浮いてきたアクと脂分を取り除きます。


煮る
フタをして１５分ほど、スープがなくなるまで煮てブルグルはできあがりです。


※クスクスを使う場合は、スープと一緒には煮込みません。
鍋にトマトだけを加えて煮詰めてスープを作り、クスクスは、箱に書いてあるやり方で蒸すなどして火を通し、最後に合わせ、スープを吸わせます。


皿にブルグルかクスクスを盛り、その上にローストした骨付き原始肉を載せて供します。肉は食卓で切り分けます。


完成
原始肉のロースト
　
※冷めたものもおいしいので、一度に全部食べなくても大丈夫です。

◆ギャートルズの肉が買えるネットショップ
羊肉のなみかた

＞ローストラムのカレー


◆ギリシャ・中東料理のレシピです
＞トルコ料理　『肉団子のグリル』＠エスニックサイト
＞【ナスのグラタン　ギリシャ風】＠カフェごはんサイト
＞トルコの名物　サバサンド＠エスニックサイト
＞トルコの家庭料理レシピ【１】～【４】＠エスニック・サイト

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土屋 敦

料理研究家として、雑誌、テレビ等で活動しています。私自身の日々の生活を礎にして、本当においしい料理の…

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