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更新日：2005年06月02日

あっという間にできる爽やかソース　イチゴのフレッシュ・ソース

土屋 敦 写真

旬のイチゴを使った一瞬でできるソースです。火を入れないのでフレッシュな味を味わえます。ケーキに使ったり、ヨーグルトやリコッタ・チーズ、クリーム・チーズなどにかけて食べてもおいしいですよ。

このソースを使ったレシピです
イチゴのショート・ケーキ
クレームダンジュ（クレメ・ダンジュ）

イチゴの簡単フレッシュ・ソース
旬のイチゴを使った一瞬でできるソースです。火を入れないのでフレッシュな味を味わえます。ケーキに使ったり、ヨーグルトやリコッタ・チーズ、クリーム・チーズなどにかけて食べてもおいしいです。


材料

イチゴ：１０個程度
砂糖：大さじ２
グランマルニエ：少々



作り方

砂糖をまぶす
イチゴは縦に薄く切り、砂糖をまぶします。


しばらく置く
そのまましばらく置いておくと砂糖が溶け、イチゴから水分が出てきます。 そうなったらグランマルニエなどのオレンジリキュールを少々加えてできあがりです。

砂糖が溶けにくいときは少し湯煎にかけて下さい。



完成
クレーム・ダンジュ（クレメ・ダンジュ）
写真では、クレメ・ダンジュのソースにしています
　


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土屋 敦

料理研究家として、雑誌、テレビ等で活動しています。私自身の日々の生活を礎にして、本当においしい料理の…

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