【男の料理】「For M」連動企画！夏バテ防止　納豆オクラキムチ

納豆オクラキムチ

夏も盛りとなってくると食欲も減退し、さっぱりしたもの、冷たいものばかりを選んで食べるようになってくる。

こんなときは、ちょっとした工夫を凝らして、「食べやすいけれども、体力をつけることができる」、「食べることで食欲が増進する」といった食事をとりたいもの。

今回、そんな食事の一例として、簡単でかつカラダにとてもいい「納豆オクラキムチ」を紹介したい。

“紹介する”といっても、レシピといえるほどの料理ではない。

作り方はカンタン。

好みの納豆を好みの味付けにし（といっても、しっかりと混ぜてたっぷりと粘りを出しておきたい）、これまた好みのキムチを刻んだものとまぜ、さっと茹でて冷水にとったオクラを刻んだものを、さらに混ぜればできあがりだ。

もしあれば、さらに、千切りにした山芋や、きざみのりなどを、お好みでたっぷりと加えてもいいだろう。

このまま、ご飯のおかずとして食べるのはもちろん、ビールや焼酎などの酒の肴にしても合う。

キムチの辛さでご飯も進むし、納豆とオクラのねばねばで、結構な分量がするっと胃に収まってしまうことうけ合いだ。

このように、「納豆とキムチとオクラを混ぜるだけ」といってしまえば実もフタもないが、せっかく作るのであれば、食材に徹底的にこだわってみると、また一味違う仕上がりとなる。

まずは納豆。

ここでは、大きめのスーパーなどで手に入れることができるこだわりの納豆を2製品紹介したい。

ひとつめは、「丹精」（くめ納豆）だ。

コアなファンが多いといわれる「くめ納豆」のラインナップの中でも、最も高級な部類に入る。

味は、においを抑えつつもしっかりと完熟発酵させた、ある意味“発酵食品らしい”風味が堪能できる。ガイドが最も好きなタイプでもある。

もう一つが、「平家納豆 小粒」（こいしや食品）。

こちらは、全国納豆鑑評会で最優秀賞をとったこともあるブランドだ。 大粒タイプが有名だったが、最近出回るようになった小粒タイプをセレクトしてみた。

平家納豆は、厳選された大豆を使用し、あまり発酵臭のしない、大豆本来の旨みをダイレクトに味わうことができる納豆だ。「納豆の臭いがちょっと…」という人にもお勧めしやすいタイプといえる。

納豆ばかりでなく、やはりキムチにもこだわってみたい。

キムチは、素材と、酸味・辛味の強弱で好みのタイプを考えると選択しやすい。 今回は、酸味が少なく、辛味がややキツめの、韓国製の白菜キムチ（ペチュキムチ）を選択してみた。

もちろん、キムチも各人の好みで選べばよい。

夏バテ防止といえば、とかく「ウナギ」とか「焼肉」とか「ニンニク」といった、いかにも精がつきそうな料理を想像してしまいがちだが、いつもそればかりでは、逆に胃腸の負担となってしまう。

今回紹介した「納豆オクラキムチ」は、“食べればモリモリ元気が出る”といった料理ではないが、オクラの豊富な繊維質による整腸作用や、テレビなどでも紹介されている納豆・キムチの発酵食品としての整腸、血栓予防効果、そして免疫力の向上など、カラダの調子を整え、維持する機能にピッタリの料理といえる。

カンタンな料理なだけに、こだわりの食材をセレクトして、自分好みの味を楽しみたいものである。

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