豆腐のレアチーズケーキ
ご好評いただいている【節約おやつ】シリーズですが、今回はまたお豆腐を使ったヘルシーなケーキです。材料を混ぜて冷やすだけの超簡単チーズケーキは、おやつにも、急なお客様にもぴったりです。 |
材料
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絹ごし豆腐・・・半丁（150g）
クリームチーズ・・・100g
ヨーグルト・・・70g
砂糖・・・50g
ゼラチン・・・大さじ1
水・・・大さじ2
ビスケット・・・10枚
バター・・・30g
（15cmケーキ型1個分 6人前）
1人前 約40円
作り方
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（豆腐はそのまま入れて泡だて器でよく混ぜれば大丈夫ですが、裏ごししてから加えればさらになめらかな仕上がりに。）
【２】ゼラチンを水でふやかして電子レンジで20秒ほど加熱してよく溶かし、１に加えてて混ぜます。
【３】別のボウルにビスケットを荒く砕いて入れ、バター（固いまま）を加え、指先でバターをつぶしながらビスケットと混ぜ合わせます。
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本当は生クリームを使って作るところを、お豆腐で代用したレアチーズケーキのレシピです。味はほんのりお豆腐の香りがしますが、これがチーズと意外に合います。今回は他に何も加えずにプレーンで作りましたが、ジャムやフルーツソースなどを加えて作っても美味しいですよ。
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