スパイス＆ハーブ

【スパイス＆ハーブ】スパイス香る、簡単ふるふるゼリーの作り方

提供：エスビー食品

スパイス＆ハーブお菓子レシピ、ハーブティー

更新日：2009年08月06日

スパイス香る、簡単ふるふるゼリーの作り方

濱畠啓子

夏のデザートにひんやりふるふるゼリーはいかがですか？スパイスを少し加えることで、おうちデザートが本格派の味わいにグレードアップします！電子レンジを使うので火を使わずに涼しく調理できますよ。

所要時間：60分以上

カテゴリー：スイーツ、ゼリー

スパイスをきかせてグレードアップ！

夏のデザートに、ひんやりふるふるのゼリー４種類をご紹介します。ふるふるとした柔らかめに仕上がるよう液体量を少し多めにしています。ツルリとした口あたりは絶対にクセになりますよ。また、スパイスを入れることでおうちデザートがぐっとグレードアップ。薫り高いゼリーは本格派の味わいです。ふるふるゼリーは冷やし固めた後でも溶けやすいので、食べる直前に盛り付けるようにしてくださいね！

●オレンジ＆ミントゼリー／フレッシュなオレンジと甘いシナモン、ミントの爽やかな風味が絶妙の組み合わせ。２種類をミックスしていただくと甘くて爽やかで、後味すっきり。

●ジャスミンティーゼリー／ジャスミンティーに甘くて深い香りのクローブをプラス。味わいはさっぱりながらも、口に香りがぱーっと広がり贅沢感たっぷり。

●ジンジャーミルクゼリー／甘いミルクにジンジャーをすこし。この組み合わせはドリンクでも人気ですね。もしキッチンに余っている黒糖があればぜひ使いましょう。コクが出て、ぐっとリッチな風味になります。

●カルダモン風味コーヒーゼリー／今回は、カルダモンのエキゾチックな風味をプラスしたので、大人向きの濃厚で薫り高い仕上がりです。

簡単ふるふるゼリーの材料（4人分）

オレンジ＆ミントゼリーの材料
オレンジジュース	300cc
シナモン	4〜5振り程度(パウダー)
ペパーミント	小さじ2(ドライ)
砂糖	大さじ2
湯	300cc
粉ゼラチン	10g
水	大さじ6

ジャスミンティーゼリーの材料
ジャスミンティー	600cc
クローブ	6振り程度(パウダー)
砂糖	大さじ3
粉ゼラチン	10g
水	大さじ6

ジンジャーミルクゼリーの材料
牛乳	600cc
生姜	おろしたもの小さじ1
砂糖	大さじ3
粉ゼラチン	10g
水	大さじ6

カルダモン風味コーヒーゼリーの材料
インスタントコーヒー	大さじ2・2/3
カルダモン	6振り程度(パウダー)
砂糖	大さじ2
湯	600cc
粉ゼラチン	10g
水	大さじ6
生クリーム	お好みで

簡単ふるふるゼリーの作り方・手順

オレンジ＆ミントゼリーの作り方

1：

水を大さじ３ずつ、２つの容器に入れ、それぞれに粉ゼラチンを５ｇずつ振り入れて10分ほどふやかします。

2：

その１つを電子レンジで30秒程加熱してゼラチンを溶かします。

3：

溶かしたゼラチンをオレンジジュースに加え、そこにシナモンも加えてよく混ぜ合わせ、タッパーなどに入れて冷蔵庫で冷やし固めます。

4：

ペパーミントをお茶パックに入れてマグカップなどに入れ、お湯を注いで５分程置き、濃い目のペパーミントティーを抽出し、お茶パックを取り除きます。

5：

その間に１のもう1つ、ふやかした粉ゼラチンを同様に電子レンジで30秒程加熱してゼラチンを溶かします。

6：

ペパーミントティーに溶かしたゼラチンと砂糖を加えてよく混ぜてから、タッパーなどに入れて冷蔵庫で冷やし固めます。

7：

冷やし固めたオレンジゼリーとミントゼリーをバランスよく盛り付けたら完成です！２つの味わいをミックスしながら食べるのがおすすめですが、もちろん、どちらか１つだけでもおいしいです。

ジャスミンティーゼリーの作り方

8：

大きめの耐熱容器に粉ゼラチンを振り入れて10分程ふやかし、電子レンジで30秒程加熱して溶かします。

9：

8に砂糖、クローブを加えて混ぜ、ジャスミンティーを少しずつ加えながら全体を混ぜ合わせます。

10：

9を冷蔵庫で冷やし固めて、盛り付けたら完成です！

ジンジャーミルクゼリーの作り方

11：

大きめの耐熱容器に水を入れ、粉ゼラチンを振り入れて10分程ふやかし、電子レンジで30秒程加熱して溶かします。

12：

11に砂糖、おろししょうがを加えて混ぜ、牛乳を少しずつ加えながら全体を混ぜ合わせます。

13：

12を冷蔵庫で冷やし固めて、盛り付けたら完成です！

カルダモン風味コーヒーゼリーの作り方

14：

水に粉ゼラチンを振り入れて10分程ふやかし、電子レンジで30秒程加熱して溶かします。

15：

粉ゼラチンをふやかしている間に、インスタントコーヒー、砂糖、カルダモンを入れた容器にお湯を注いで混ぜ合わせておきます。

16：

15に14を加え、良く混ぜ合わせてから粗熱をとり、冷蔵庫で冷やし固めます。盛り付けて、最後にお好みで生クリームをかけたら完成です！

ふるふるゼリー　おすすめの盛り付け方法

●クラッシュ状に　冷やし固めたゼリーをフォークで崩してクラッシュ状にしてから器にもりつけるとキラキラしてきれいです。オレンジ＆ミントやジャスミンティーなど、透明度の高いゼリーにおすすめです。
●サイコロ型に　平らな容器でゼリーを冷やし固めてから、包丁などでサイコロ型に切って盛り付けましょう。この場合、少し液体量を減らして固めに仕上げたほうが形が保たれやすいです。

スパイス＆ハーブ豆知識

【スパイス使い分け】お菓子と相性のいいスパイス＆ハーブは？

お菓子には、甘い香りのバニラやクローブ、シナモン、オールスパイス、もしくは、ジンジャーやペッパーといった甘みを引き立てるスパイスがよく使われます。
●バニラ　豊潤で甘い香りはカスタードクリームやアイスクリーム、クッキーなどの仕上がりをぐっとリッチにしてくれます。
●クローブ・シナモン・オールスパイス　焼き菓子やフルーツを使うお菓子と好相性。味わいの奥行きを出してくれます。
お菓子と相性のいいスパイスはたくさんありますが、私のおすすめを１つあげるなら、シナモンです。焼き菓子からかぼちゃやさつまいもを使ったお菓子、フルーツを使ったお菓子、ゼリー、アイスクリームまで、かなり幅広く使えるのが魅力です。とくに市販のバニラアイスにシナモンを振ると、見た目も味わいもカフェのデザートのように、ぱっとおしゃれになります！これはイチオシの使い方です！また、お菓子作りの際に甘い香りのシナモンを加えることで、砂糖を少なめにしても満足感が得られる「減糖効果」も期待できます。ミルクティーやカフェオレ、牛乳などに振ってもおいしいですよ！
●お菓子やドリンクのレシピはこちらからお探しください。

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