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【スパイス＆ハーブ】15分で完成！朝食向きの簡単カレーレシピ

提供：エスビー食品

スパイスカレーレシピ

更新日：2009年05月07日

15分で完成！朝食向きの簡単カレーレシピ

濱畠啓子

調理時間はたったの15分！ささっと作れておいしい、スピードカレーレシピ２種類をご紹介します！お子様でも簡単に作れるので母の日にもおすすめです！

所要時間：20分

カテゴリー：ご飯・麺・粉物、カレー

煮込まず簡単！15分カレー

わずか15分で完成するスピードカレーのレシピを２種類ご紹介します。忙しいときの夕飯、試験や重要な会議など、スパイスの効果で頭をすっきりさせたい日の朝食にもおすすめです。凝った工程がないのでお子さんでも簡単に作れます。お父さんと一緒に母の日にトライしてみてはいかがですか。

朝食向きの簡単カレーの材料（2人分）

ベーコンとトマトのミルクカレーの材料
ベーコン	2〜3枚
トマト	1/2個
たまねぎ	1/2個
カレールー	フレーク状、2人分(パウダー状でも可)
ローリエ	1枚
サラダ油	小さじ1
水	180cc
牛乳	50cc
パセリ	適量(ドライ)

ひき肉とキャベツのチーズカレーの材料
合いびき肉	100g
キャベツ	小1/8程度
ピザ用チーズ	40g
カレールー	フレーク状、2人分(パウダー状でも可)
ローリエ	1枚
サラダ油	小さじ1
水	230ml
パセリ	適量(ドライ)

朝食向きの簡単カレーの作り方・手順

ベーコンとトマトのミルクカレーの作り方

1：

ベーコンは1cm幅に、玉ねぎ、トマトは1cm角程度のさいの目に切ります。鍋にサラダ油を熱し、ベーコンを炒め、玉ねぎ、トマトを加えて、玉ねぎの色が透き通るくらいまで、3分程度炒めます。

2：

１に水、切り込みを入れたローレルを加えて中火にかけ、沸騰したら弱火にして5分煮込みます。いったん火を止めてカレールウを少しずつ溶かし入れます。

3：

カレールウが溶けたらさらに2〜3分煮込み、仕上げに牛乳を加えて温めたら出来上がりです。

4：

ごはんとともに器に盛り、ドライのパセリを振りかけたら完成です！母の日など、おもてなし感を出したいときは、ドライパセリではなく、フレッシュハーブのイタリアンパセリを添えるのがおすすめです。爽やかな香りと彩りをプラスし、見た目もぐっと華やかになります。

ひき肉とキャベツのチーズカレーの作り方

5：

キャベツは1.5cm角程度のざく切りにします。鍋にサラダ油を熱し、合挽き肉を炒め、色が変わったらキャベツを加えてキャベツがしんなりするまで炒めます。

6：

5に水、切り込みを入れたローレルを加えて中火にかけ、沸騰したら弱火にして5分煮込みます。いったん火を止めてカレールウを少しずつ溶かし入れて、溶けたらさらに2～3分煮込み、仕上げにピザ用チーズを加えてひと混ぜしたら出来上がりです。ピザ用チーズは混ぜ込んでもいいし、盛り付け後にカレーの上に散らしてもオーケーです！

7：

【フレーク状のカレールウ】
スピード調理するカレーのカギとなるのがフレーク状カレールウ。おすすめはこちら！
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【スパイス特性】辛いスパイスってどんなものがある？

スパイス＝辛いというイメージをお持ちの方も多いようですが、辛味を持つスパイスは１割にも満たないといわれています。辛いスパイスの代表的なものをいくつかご紹介します。

・こしょう　／　ピリッとしたシャープな辛さ。料理の下ごしらえの段階、調理中、仕上げに味を調えるため等、同じ料理に３度使用されることもあるほど汎用性の高い辛味スパイスです。和食では、だしや醤油とも好相性。雑炊、お茶漬け、鍋などにも合います。
・しょうが　／　甘くて爽やかな香りを伴った辛さ。魚や肉といった素材の下ごしらえの臭み消しのために使われたり、冷奴やそば、刺身といった料理のアクセントとして、仕上げに添えられたりもします。
・わさび　／　鼻に抜ける辛さ。揮発性があるので、時間が経つと辛味は抜けていきます。辛味を活かして料理のアクセントにするほか、揮発性を活かして加熱することで辛味をある程度飛ばし、香りを楽しむような使い方もできます。
・からし　／　からしの辛味には２タイプあり、１つは、わさびと同様に鼻に抜けるタイプ。もう１つは、口にじんわりと広がる刺激の少ないタイプ。一般的に「和からし」は前者。「マスタード」は後者です。「ねりからし」という名前のものは前者と後者をミックスしている場合が多く、適度な辛味が特徴です(詳しくはこちら)。

【関連リンク】