スパイス＆ハーブ

【スパイス＆ハーブ】おせちに刺激！スパイス入り卵ミートローフ

提供：エスビー食品

シナモン・ナツメグを使ったレシピ

更新日：2008年12月18日

おせちに刺激！スパイス入り卵ミートローフ

濱畠啓子

存在感があって豪華な見た目のミートローフの作り方をご紹介します。数日間日持ちするので、スパイスが効いたお洒落な洋風おせちメニューとして、新年のおもてなしに差がつきますよ！

所要時間：60分

簡単で失敗が少ないのに、見た目の存在感、豪華さが嬉しいミートローフ。中にゆで卵を入れれば、彩りもよく、しかもボリューム感たっぷりに仕上がり、おもてなしにも喜ばれます。年末のパーティメニューはもちろん、数日ほど日持ちするので、新年のおせちにもおすすめです！

1：

ゆで卵は殻をむき、両端の白身部分を切り落とします。両端を切り落とすことで、ミートローフのどの部分でカットしても断面に黄身が見えるようになります。パン粉は牛乳にひたして湿らせておきます。玉ねぎはみじん切りにし、フライパンにバターを熱してしんなりするまで炒めて(弱火で約5分)、冷ましておきます。

2：

ボウルに合挽き肉、１のパン粉と炒めた玉ねぎ、卵、塩、ブラックペッパー、ナツメッグを入れ、粘り気が出るまでしっかりと混ぜ合わせます。

3：

大きめにカットしたアルミホイルにサラダ油(分量外)を薄く塗り、そこにベーコンを帯状に並べます。その上に２のたねを広げ、真ん中に１のゆで卵を一列に並べます。

4：

ゆで卵が真ん中にくるように、敷いているアルミホイルを利用して円筒形に巻いていきます。

5：

アルミホイルは両端をぴっちり閉めます。

6：

５を天板にのせ、200度に予熱しておいたオーブンで約40分焼きます。真ん中あたりに竹串を刺してみて、透明の汁が出てくれば焼き上がりＯＫです。

7：

焼きあがったミートローフは、アルミホイルに包んだまま粗熱がとれる程度まで冷まします。冷ますことで、肉汁が逃げないのと、きれいにカットできるようになります。

8：

冷ましたミートローフを８等分にカットして器に盛り付け、ウスターソースとケチャップを混ぜ合わせたソースを添えたら出来上がりです！

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