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【スパイス＆ハーブ】簡単おいしい本格派！バターチキンカレー

提供：エスビー食品

スパイスカレーレシピ

更新日：2008年11月19日

簡単おいしい本格派！バターチキンカレー

濱畠啓子

まろやかで濃厚な味わいがクセになるバターチキンカレー。北インドの定番メニューを日本で手に入る材料で作りました。煮込み時間が少なく手軽に作れる本格派カレーです！

所要時間：60分以上

バターチキンカレーの作り方

バターチキンカレーとは、北インドの定番メニューで、ヤギの乳からとれるギーというバターやカシューナッツペーストを使ったカレーです。辛味は少なく、トマトの酸味と甘み、バターのコク、チキンの旨みなど、いろいろな風味が織り成す、まろやかで濃厚、クセになる独特の味わいです。じっくりと長時間煮込むということがなく、作り方自体もごく簡単で手軽に作れます。今回は日本で手に入りやすい材料で作れるレシピをご紹介します！

バターチキンカレーの材料（4人分）

バターチキンカレーの材料
鶏もも肉	400g
ヨーグルト	1/2カップ
生姜	おろしたもの小さじ2
ニンニク	おろしたもの小さじ2
カレー粉	大さじ2(鶏肉下味用大さじ1 ルウ用大さじ1)
塩	小さじ1
トマト水煮缶	1缶（ホール）
バター	30g
パプリカ	大さじ1(パウダー)
鶏ガラスープの素	大さじ1/2
生クリーム	大さじ4(お好みで量加減を)
香菜	適宜(フレッシュ)
おろしたニンニク、生姜、は鶏肉下味用小さじ1 ルウ用小さじ1にそれぞれ使用。塩は小さじ1/2ずつ。

バターチキンカレーの作り方・手順

バターチキンカレーの作り方

1：

鶏もも肉を大きめの一口大に切ってボウルに入れ、そこにヨーグルト、おろししょうが、カレー粉、塩を加えて、全体をよくもみ合わせてラップをし、冷蔵庫で30分〜１日漬け込んでおきます。

2：

トマトホール缶は缶汁ごとこしておきます。

3：

鍋にバターとおろししょうがとおろしにんにくを入れて弱火で炒めます。香りがたってきたら１でこしたトマトと、カレー粉、パプリカ、鶏ガラスープの素、塩を加えて強火にします。

4：

沸騰してきたら１の鶏肉をつけダレごと加えて、全体をかき混ぜます。再び煮立ったら弱火にして20〜30分程煮込みます。

5：

仕上げに生クリームを加えて、ひと煮立ちしたら火を止めて完成です！

6：

カレーを器に盛り付けたら、お好みで香菜をちぎって散らしましょう。

このカレーはナンやチャパティーと一緒に食べるのがおすすめです。
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