スパイス＆ハーブ

【スパイス＆ハーブ】ホットプレートで作る！辛うまジャンバラヤ

提供：エスビー食品

唐辛子・チリパウダーを使ったレシピ

更新日：2008年08月28日

ホットプレートで作る！辛うまジャンバラヤ

濱畠啓子

あの人気メニュー、ジャンバラヤは家でも簡単に作れます！スパイシーで食欲をそそる風味が夏にぴったりです。ホットプレートを使えばホームパーティでも盛り上がりますよ！

所要時間：45分

カテゴリー：ご飯、ジャンバラヤ

簡単ジャンバラヤの作り方

スパイス＆ハーブが効いた、ケイジャン料理を代表する炊き込みご飯、ジャンバラヤ。スパイシーで食欲をそそられる風味が夏にぴったりです。
レストランなどでしか食べたことがないという人も多いと思いますが、実は、材料を炒めてお米を入れて炊き込むだけという気軽な料理。お子様も男性も大喜びの人気メニューをぜひ覚えてください！
炊飯器やフライパンでも簡単にできますが、今回はホームパーティなどで盛り上がるホットプレートを使って作ります！

ジャンバラヤの材料（約4人分）

ジャンバラヤの材料
ソーセージ	100g
鶏もも肉	150g
たまねぎ	1個
オリーブオイル	大さじ2
クミンシード	小さじ1/2
ミックスベジタブル	100g
ニンニク	おろしたもの小さじ1
トマト水煮缶	1/2缶
米	2カップ
水	2・1/2カップ
パセリ	適量

【Ａ】の材料
鶏ガラスープの素	大さじ1
塩	小さじ1/2
ローリエ	1枚
チリパウダー	大さじ1〜1・1/2
※チリパウダーはクミンやオレガノなどが配合されたミックススパイスです。見た目も名前も似ているチリーペッパーとお間違えなく！

ジャンバラヤの作り方・手順

ジャンバラヤの作り方

1：

まずは食材を切ります。ソーセージは輪切りに、鶏もも肉は一口大に、玉ねぎは粗めのみじん切りにします。ホットプレートにオリーブ油、クミンシードを加えて弱火にかけ、香りがたつまで炒め、香りがたったら、切った食材とミックスベジタブル、おろしにんにくを加えて強火にして炒めます。

2：

１にある程度火が通ったら(玉ねぎの色が透き通るくらいを目安に)、ホールトマトを手でつぶしながら加えます。

3：

時々かき混ぜながら５分ほど煮込み、そこに調味料類の【Ａ】、米(洗わずにそのままでオーケーです)、水を加えて全体を混ぜ合わせます。

4：

3が沸騰したら弱火にしてふたをし、18～20分間煮て炊き上げます。ふたを開けてみて水分が残っているようであれば、さらに１～２分ふたをして弱火にかけます。再度ふたを開けてみて、まだ水分が残っているようであれば今度はふたを開けて強火にして水分を飛ばしましょう。この際、底が焦げ付かないように注意してください。

5：

水分が飛んだら火を止めてふたをし、５分ほど蒸らしてから全体をかき混ぜます。

6：

炊き上がったジャンバラヤを各自の器に盛り付け、最後の仕上げにパセリを振ったら完成です！！今回は、ホームパーティなどで盛り上がるホットプレートを使って炊き上げましたが、手順２までをフライパンで行い、その後は炊飯器に入れて炊き上げても作れます！

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【関連リンク】
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