スパイス＆ハーブ

【スパイス＆ハーブ】煮込まず簡単！本格スパイスキーマカレー

提供：エスビー食品

スパイスカレーレシピ

更新日：2008年06月24日

煮込まず簡単！本格スパイスキーマカレー

濱畠啓子

スパイスさえ揃えれば、ご家庭でも本格的なインドカレーを楽しめます。手軽にできるキーマカレーのレシピをご紹介します！また、インドの発酵させないパン、チャパティーの作り方も紹介！

所要時間：60分以上

カテゴリー：カレー、キーマカレー

煮込み時間も少なくお手軽に！

本格的なインドカレーをご家庭でも楽しみたい。そんな声にお応えして、今回は、定番のキーマカレーをご紹介します。難しそうに思われがちですが、スパイスさえ揃えれば、煮込み時間も少なく手軽に作れるカレーです。また今回は、インドで主食として食べられている発酵させないパン、チャパティーの作り方も紹介します。キーマカレーと同じく、発酵時間の必要ないチャパティーも短時間で出来上がりますよ。手軽にできる本格派の味わいをぜひお試しください！

本格スパイスキーマカレーの材料（4人分）

スパイスキーマカレーの材料
鶏ひき肉	400g
たまねぎ	1個
トマト水煮缶	1缶
ニンニク	おろしたもの大さじ1
生姜	おろしたもの大さじ1
グリンピース	カップ1/2(冷凍または缶詰)
塩	小さじ1
サラダ油	大さじ1
水	200cc
クミンシード	小さじ1/2

【Ａ】の材料
ウコン	大さじ1
パプリカ	大さじ1
チリペッパー	小さじ1/4〜1/2(パウダー)
ガラムマサラ	小さじ1

チャパティーの材料
全粒粉	75g
強力粉	75g
水	90ml
塩	少々
バター	適量

本格スパイスキーマカレーの作り方・手順

スパイスキーマカレーの作り方

1：

玉ねぎはみじん切りに、ホールトマトはボウルにあけて手でつぶしておきます。

2：

フライパンに油とクミンシードを入れて弱火で焦がさないように熱し、香りがたったら強火にして玉ねぎを色づくまでよく炒めます。

3：

そこに、鶏ひき肉、にくにく、しょうがを加えて、鶏ひき肉の色が変わるまで炒めます。

4：

3につぶしたホールトマト(缶汁ごと)、水、塩、Ａを加えて、時々かき混ぜながら煮込みます。

5：

カレーは汁気が少なくなる程度まで煮込めば完成です(約15分)。最後にグリンピースを散らして器に盛り、チャパティーをちぎってつけながら食べてください。

チャパティーの作り方

6：

ボウルにバター以外の材料をすべて入れて混ぜ合わせ、耳たぶくらいの硬さまで練り上げます。

7：

次に生地を４等分してそれぞれを丸め、2mm程度の厚さに伸ばします。

8：

伸ばした生地を中火に熱したフライパンで、油を敷かずに両面に焼き色がつくまで焼き、焼き上がったら両面にバターを薄く塗って出来上がり！

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