スパイス＆ハーブ

【スパイス＆ハーブ】半熟ふわとろオムライスの作り方

提供：エスビー食品

バジル・ミントを使ったレシピ

更新日：2008年04月22日

半熟ふわとろオムライスの作り方

濱畠啓子

とろーり半熟卵が流れ出す、人気のふわとろオムライスの作り方・レシピをご紹介します。ハーブを加えたおいしいケチャップごはんの作り方、そして、トロトロにオムレツを仕上げるコツをぜひ覚えてください。

所要時間：30分

カテゴリー：ご飯・麺・粉物、オムライス

半熟ふわとろをマスターしよう

世代も性別も問わず愛され続ける洋食メニューの代表格、オムライス。とくにここ数年は、半熟のオムレツをのせたオムライスが大人気です。なかなか家では上手く作れないという声にお応えして、今回は半熟ふわとろに作るコツをご紹介します。ケチャップごはんにはトマトと相性のいいバジルとオレガノをプラスして、奥深い味わいに仕上げました。本格的な洋食屋さんの味をぜひ覚えてください。きっと自慢の一品になりますよ！

半熟ふわとろオムライスの材料（4人分）

オムライスの材料
ご飯	600g
鶏胸肉	240g
たまねぎ	1個
ピーマン	1個
マッシュルーム	4個
サラダ油	大さじ2
ケチャップ	大さじ6
オレガノ	小さじ1/2
バジル	小さじ1
卵	8個
牛乳	60cc
バター	大さじ2
塩	適量
こしょう	適量

半熟ふわとろオムライスの作り方・手順

オムライスの作り方

1：

鶏肉、玉ねぎ、ピーマンは1cm角に切り、マッシュルームは薄切りにしておきます。フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、鶏肉を炒め、火が通ったら玉ねぎを加えてしんなりとするまで炒め、さらにマッシュルーム、ピーマンを加えて炒めあわせます。

2：

１にケチャップ、オレガノ、バジルを加えていったん弱火にし、ケチャップの水分がある程度とぶまで炒め、再び強火にしてサラダ油大さじ1を足してごはんを加えて炒めます。塩・こしょうで味を調えて１人分ずつ皿に盛り付けておきます。

3：

さあ、いよいよ半熟オムレツを焼いていきます。まずは卵をときほぐし、牛乳、塩、こしょうを加えて混ぜ合わせておきます。

4：

フライパンにバターを熱し、

5：

１人分の卵を流しいれて、

6：

箸を使って素早くかき混ぜます。火力は強火です。

7：

半生状態のときに箸で端から折り返すようにして

8：

オムレツの形を作っていきます。

9：

最後にフライパンを返してケチャップごはんの上にのせます。

10：

食べる直前にナイフで真ん中を切れば、

11：

花が咲くようにとろーりとした半熟卵が流れ出てごはんを包みます。仕上げにバジル、オレガノを振って完成です！

おいしい半熟オムライスを作るコツ

半熟オムレツを作るコツは、フライパンに卵を入れたら、とにかく素早く形を作るということ。余熱でも火が通るので、中身がかなりトロトロ状態でごはんの上にのせましょう。何度か練習すればコツをつかんで作れるようになりますよ。
そして、ベチャっとしたケチャップごはんにならないコツは、ケチャップの水分をしっかりととばすことです。トマトと相性抜群のハーブ、バジルとオレガノを加えることも大切なポイント。ぐっと奥深い味わいになります。

【関連記事】
●オムライスに合わせたいメニュはこちら！
「簡単！おいしい！本格ミネストローネ」
「スパイスで技あり！ポテトサラダ」

【関連リンク】
●バジル
●オレガノ