スパイス＆ハーブ

【スパイス＆ハーブ】簡単！おいしい！本格ミネストローネ

提供：エスビー食品

オレガノ・タイムを使ったレシピ

更新日：2008年02月01日

簡単！おいしい！本格ミネストローネ

濱畠啓子

野菜たっぷりで心身があたたまるスープ、ミネストローネをご紹介。短時間でできるのに本格派の味わいになるのはスパイス＆ハーブのチカラ。パスタも入って腹持ちもいいので受験生の夜食などにも最適です。

所要時間：20分

カテゴリー：スープ、ミネストローネ

短時間でできるのに本格派！

寒いこの時期、心身があたたまる、温かいスープはいかがですか。ご紹介するのは、家にある野菜で簡単に作れるミネストローネ。短時間でできるのに本格派の風味です。味や香りに深みをつけられるのはスパイスとハーブのチカラ。トマトと相性のいいバジルとオレガノがポイントです。今回は手軽なミックスベジタブルを使いましたが、キャベツやブロッコリーなど、野菜を増やして野菜たっぷりにしてもいいですね。パスタも入っており腹持ちがいいので、朝食や受験生の夜食などにもおすすめですよ！

ミネストローネの材料（4人分）

ミネストローネの材料
ベーコン	4枚
たまねぎ	1/2個
ミックスベジタブル	100g
トマト水煮缶	1缶(400g)
ショートパスタ	50g フジッリやファルファッレ,マカロニも
オリーブオイル	大さじ1
ニンニク	おろしたもの小さじ1
バジル	小さじ1/2
オレガノ	小さじ1/2
スープの素	2個（固形）
水	1000cc
塩	適量
ブラックペッパー	適量
パルメザンチーズ	適量

ミネストローネの作り方・手順

ミネストローネの作り方

1：

ベーコンと玉ねぎは1cm角に切ります。

2：

鍋にオリーブ油とにんにくを入れて火にかけ、香りがたったら、ベーコンと玉ねぎを加えて炒め、水、固形スープの素、粗くつぶしたトマトの水煮、ミックスベジタブル、バジル、オレガノを加えて煮込みます。

3：

沸騰したら、火を弱めてアクを取り、ショートパスタを加えて7〜8分煮込みます。

4：

パスタが柔らかくなったら、塩、ブラックペッパーで味を調えます。

5：

カップに盛りつけ、パルメザンチーズとバジル(分量外)を振りかけたら完成です！

料理をもっと美味しくするスパイス＆ハーブのマメ知識

今回使った「バジル」と「オレガノ」はトマトとの相性抜群のハーブです。市販のスープを飲むときも、ひと振り加えることで風味がグンと良くなりますよ！ぜひお試しを。

手前からおろし、あらびき、パウダータイプ。

そして「ガーリック(にんにく)」は味のベースを作ってくれる万能調味料。今回のスープも小さじ1を入れただけでも味に深みが出ています。
炒め物に、お肉の下味に、カレーにと、ガーリック主体の料理でなくても、少量加えることで旨みをプラス。チューブ入りのおろしにんにくを常備しておくと重宝します。また食感も楽しめるあらびきタイプ、仕上げに使いやすいパウダータイプなどもあります。

【関連リンク】
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