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【スパイス＆ハーブ】夏を乗り切るごはんメニュー！タコライス

提供：エスビー食品

唐辛子・チリパウダーを使ったレシピ

更新日：2007年08月11日

夏を乗り切るごはんメニュー！タコライス

濱畠啓子

ご飯の上にピリ辛の挽き肉、トマト、レタスなどを乗せたタコライス。沖縄発のごはんメニューは、暑い夏でもがっつり食べられてしっかりと栄養をつけられる一品です。ビールにもよく合います！

所要時間：30分

食欲増進！タコライスのレシピ

毎日暑い！そんな盛夏を乗り切るメニュー、タコライスをご紹介します。タコスの具をごはんに乗せた沖縄料理で、ピリ辛の挽き肉とトマトやレタスなど、野菜も一緒に食べられるドンブリ的なメニュー。豪快にババッと食べて、しっかり栄養を取れるので、暑いこの時期にぴったりです。濃い目の味付けが食欲を増進し、ビールにもよく合いますよ！

タコライスの材料（約2人分）

タコライスの材料
牛ひき肉	150ｇ
レタス	2枚
ミックスチーズ	ピザ用50g
トマト	1/2個(中くらいのもの)
ニンニク	おろしたもの小さじ1
チリパウダー	小さじ2
醤油	大さじ1/2
塩	小さじ1/4
オリーブオイル	大さじ1
ご飯	320g

【ソース】の材料
ケチャップ	大さじ1
チリパウダー	小さじ1

タコライスの作り方・手順

タコライスの作り方

1：

レタスはせん切りにし、トマトは種を除いて1cm程度の角切りにします。スプーンの柄などを使ってトマトの種を取り除きましょう。

2：

フライパンにオリーブ油、おろしにんにくを入れ、にんにくの香りがたつまで弱火で加熱します。香りがたってきたら強火にし、牛挽き肉を加えて色が変わるまで炒め、醤油、チリパウダーを加えてさらに炒めます。

3：

皿にごはんを盛り、その上に２を広げ、チーズを散らし、レタス、トマトを上に盛っていきます。

4：

ソースの材料を混ぜ合わせ、ラップにくるんで“照る照る坊主”のような形にします。その先端に爪楊枝で穴をあけて４の上に細く絞り出したら完成です！

チリパウダーは、唐辛子に、オレガノ、クミン、ガーリックなどのスパイスを何種類か配合して作られるミックススパイス。塩分も含まれていて、これだけで味付けの決め手にもなる便利なスパイスです。唐辛子単独で使うより辛みも控えめなので、お子様にもおすすめ。トマトとの相性もよく、チリコンカンをはじめとするメキシコ料理や、スペイン料理などにもよく使われます。
チリパウダーの唐辛子が発汗と消化を促し、にんにくが強壮と食欲増進作用を。どうしても食が細くなりがちな真夏には、しっかりと食べられるタコライスがいいですね。チリパウダーの量を調整して辛さを控え目にすれば、お子様にも喜ばれるご飯メニューです。

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「チリパウダー」
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