【スパイス＆ハーブ】夏野菜とひき肉のコロコロカレー

 

夏野菜とひき肉のカレーの作り方

夏休み真っ只中ですね。毎日の献立に悩んでいるお母さん、暑い夏こそカレーを食べたい方、今日は夏野菜がたっぷり入った挽き肉カレーなんていかがですか。ごく短時間でできるので、夏休みのお昼ご飯などにぴったりです。 お子様も喜んでくれそうなかわいい盛り付けなど、盛り付けアレンジのバリエーションもお試しください。 また、カレーによく合う、すっきり爽やかな香りのドリンク、ミントウォーターとハーブ・イン・アイスキューブもご紹介します！

夏野菜とひき肉のコロコロカレーの材料（4人分）

夏野菜とひき肉のコロコロカレーの作り方・手順

夏野菜とひき肉のカレーの作り方

盛り付けアレンジで見た目にも美味しく！

そのまま食べても美味しいカレーですが、盛り付けや食べ方のアレンジで、もっとバリエーションが広がりますよ。おすすめの３例をご紹介！

●盛り付け例１～パセリでキュートなひと皿に～
先日、通っているお料理教室の先生が、盛り付けのときにご飯にパセリで顔を描いてくれました。あまりのかわいらしさに、それからカレーを食べるときのお気に入りです。お子さんもきっと喜んでくれるのでは。
ココット型のような容器でごはんを丸く型抜きし、パセリでそこに顔を描くだけ。ひと皿ずつ表情変えてみるのも楽しいですよ。

●盛り付け例２～ターメリックライスでカレーを囲んじゃおう～
ターメリックライスをドーナッツ型に盛り、その中にカレーを入れるといつもと違った雰囲気に！


●盛り付け例３～温泉卵で食欲をそそる見栄えに～
盛り付けに温泉卵をプラスするだけですが、とろりとした卵がぐっと食欲をそそる見栄えに。卵を混ぜると辛味がマイルドになるのでお子さまにもいいですね。

すっきり爽やかな香り！
ミントウォーターとハーブ・イン・アイスキューブ

カレーやアジアン料理によく合う、すっきり爽やかな香りのミントウォーターとハーブ・イン・アイスキューブをご紹介します。グラスの中のハーブが涼しげで見た目にもきれいです。

ペパーミント。

左がレモングラス、右がレモンバーム。

●ミントウォーターの作り方
作り方はとっても簡単！
お茶クーラー(ハンディクーラー)に洗ったペパーミントの枝(10cm程度)を５本程入れ、そこに水を１リットル注いで冷蔵庫で冷やしておくだけ。好みの香りの強さまで香りが移ったら飲み頃です。目安としては半日～１日ですが、すぐに飲みたい場合は、グラスにちぎったペパーミントの葉を４～５枚と氷を入れて水を注ぐだけでも楽しめます。

●ハーブ・イン・アイスキューブの作り方
ミントウォーターをよりおしゃれに演出するハーブ入りの氷。こちらも作り方は簡単！
ミントの葉を１枚ずつ摘み、製氷皿に入れて水を注ぎ、冷やし固めれば完成です。ミントの葉が氷の真ん中にくるようにする場合は、製氷皿に半分まで水を注ぎそこにミントの葉を浮かべて一旦凍らせてから、残りの水を足し、再度凍らせます。

ミントウォーターとハーブ・イン・アイスキューブは、ミント以外のハーブでもお楽しみいただけます。さわやかな香りのレモングラスやレモンバームなどもおすすめですよ。キュートな見た目と爽やかな香り、口あたりすっきりのお水は、夏のおもてなしにもぴったりです。


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