【スパイス＆ハーブ】簡単バジルソースのシンプルパスタ

 

バジルソースは万能！

夏のハーブの代表格、バジルを使った、ごくシンプルで美味しいパスタです。 バジルのスパゲッティといえば、イタリア・ジェノバ生まれのジェノベーゼソースが有名。バジルの新鮮な風味にチーズやにんにくの味わいが絶妙にマッチしたソースで、スパゲッティや肉・魚のソースとして人気です。 今回は、そんなジェノベーゼソースのエッセンスを盛り込みつつも、それよりもずっと手軽に出来てしまう簡単バジルソースをご紹介します。 パスタの他、シーフードや野菜、お肉のソテーやじゃがいも、パンなどにも良く合う万能ソースです。本当に簡単で重宝するソースなので、覚えておく価値はありですよ。新鮮なバジルの葉が手に入ったら、ぜひお試しください！

簡単バジルソースのシンプルパスタの材料（2人分）

簡単バジルソースのシンプルパスタの作り方・手順

パスタの作り方

イタリアンパセリでバジルソースをアレンジ

バジルソースで使用するバジルの1/5程度の量をイタリアンパセリにしてミックスすると、バジルだけよりも色がきれいに仕上がります。ただし、イタリアンパセリの混合具合を多くすると青臭さが気になることもありますので、バジル使用量の1/5程度までにとどめておきましょう。

また、今回のパスタメニューはごくシンプルに仕上げましたが、イカやホタテなどの魚介類、ブロッコリーなどの野菜をソテーして加えても美味しいですよ。

バジルソースを使ったおすすめメニュー

バジルソースは今回のパスタ以外にも、いろいろな食材にさっと和えるだけで１品が完成する便利なソースです。
おすすめのメニューをご紹介・・・

●シンプルにソテーしたチキンや白身魚のソースに
●一口大に茹でたじゃがいもを、マヨネーズとバジルソースで和えてバジル風味のポテトサラダに
●お刺身用のタコ(またはその他の魚介類)と和えて
●あさりの白ワイン蒸しに加えて
●食パンやバゲットに塗って軽くトーストすればバジルトーストに

などなど、覚えておくと、メニューの幅がぐんと広がりますよ。

ちなみに、バジルをペースト状にする本格的なジェノベソースは手間が掛かりますが、その味はまた格別。ソースをたくさん作ったら小分けにして冷凍保存しておけば、バジルの香り立つソースをいつでもお楽しみいただけます。
ジェノベーゼパスタの作り方はこちらで紹介しています。


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