【スパイス＆ハーブ】コツおさえて簡単！あさりのペペロンチーノ

 

あさりのペペロンチーノのレシピ

にんにくと唐辛子のシンプルな味付けで定番人気のペペロンチーノは、具材を加えたアレンジバリエーションも豊富です。 潮干狩りシーズンのゴールデンウィーク、あさりのペペロンチーノを作ってみませんか。基本レシピは本当に簡単で、あっという間に出来上がります。 あさり以外にも、この時期にこそ食べたい、春野菜などを使ったアレンジバリエーションもたくさんご紹介します！

あさりのペペロンチーノの材料（2人分）

あさりのペペロンチーノの作り方・手順

ペペロンチーノの作り方

ポイント

熱した油に、にんにくや唐辛子などのスパイスを入れると焦げやすいので、油を火にかける前にスパイスを入れ、じっくりと熱して香りを引き出しましょう。

また、にんにくはドライのあらびきガーリックでも代用できます。ドライだとクリスピーな食感も楽しめます。仕上げに振り掛けるアレンジだけでもいいのですが、やはりオイルで加熱した方がロースト感が出て美味しいです。

ペペロンチーノの具材バリエーション

春野菜の彩りが加わって目にも美味しいペペロンチーノスパゲッティーになりますね。

レシピから「あさり」と「白ワイン」を除いて、作り方の３を省けば、基本のペペロンチーノスパゲッティーができます。

シンプルなペペロンチーノスパゲッティーも美味ですが、さらに具材を変えて様々な味わいを楽しんでみるのもおすすめですよ。

下記にいくつかおすすめの具材をご紹介します。
それぞれ２人分に対しての分量で、加えるタイミングはすべてスパゲッティーを加える前(にんにくと唐辛子を炒めた後)です。

★キャベツ　…　100g(1～2枚)を食べやすい大きさに切り、スパゲッティーを入れる前に軽く炒めます。
★ブロッコリー　…　小房に分けて下茹でしてから加えます。
★たけのこ　…　茹でたけのこ小1個を食べやすい大きさに切って(短冊切り等)加えます。
★アスパラガス　…　4本を下茹でして食べやすい大きさに切って加えます。
★菜の花　…　1～2本を熱湯で茹でてから加えます。
★ごぼう　…　1/2本をささがきにし、酢水にさらします。スパゲッティーを入れる前に加え、しんなりするまで炒めます。

シンプルな味付けなだけに、お肉や魚介類、野菜など、いろいろな素材との相性も抜群です。
季節によってアレンジを加え、オリジナルのペペロンチーノを楽しんでみてはいかがでしょうか。

【関連リンク】
もっとパスタのレシピが知りたい方はこちらへ！
スパイス＆ハーブ検索
S&Bお届けサイト