【スパイス＆ハーブ】人気パティシエに聞く、今年のスイーツ事情

バレンタインを目前にして、街には普段よりもたくさんの美味しそうなスイーツが溢れていますね。
最近は、恋人へのプレゼントだけでなく、この時期の特別なスイーツを自分用に購入する女性も多いそうで、実は、私もその１人なんです。
そこで、今回は、今のトレンド傾向やスパイス＆ハーブを使ったスイーツ、今年おすすめのバレンタインスイーツなど、今どきのスイーツ事情について、人気パティシエに聞いてきました。
バレンタインスイーツを買いに行こうと思っている方や、ホワイトデーのお返しでいつも悩んでしまう男性もぜひ参考にしてください！

トレンドスイーツは個性派揃い

●磯崎 賢博（いそざき よしひろ） 銀座「三笠会館」、銀座「和光・ルショワ」、パリ「D・アディ」、ルクセンブルグ「オーバーワイス」を経て、2001年「スィートサンクチュアリー・ISO」オープンよりシェフパティシエに就任。現在は、個人店のパティスリー・アドバイザーや、企業の商品プロデュースを手がけるスィーツ・コンサルタントとしてなど、多方面で活躍中。

お話を聞いたのはパティスリーISOZAKIの磯崎シェフ。黒胡椒を使ったチーズケーキなど、スパイス＆ハーブを巧みにアレンジした、他にはないスイーツを次々に発表し、メディアで取り上げられることも多い人気パティシエです。
今のスイーツトレンドについて聞いてみました。
「今はお客様の好みが細分化していて、これが今流行しているという、はっきりしたトレンド傾向がないのが実際のところですね。ちょっとしたブーム化するスイーツというのも、そのサイクルは非常に短く、今は色んなバリエーションを取り揃えているお店が人気になっていると思います。個性的で美味しいスイーツが豊富にある中から、好きなものを選ぶというスタイルが今もっとも求められているように思います」


次ページは今年のおすすめバレンタインスイーツや手作りスイーツにひと工夫で変わる、プロのアイデアを紹介！ ＞＞