【スパイス＆ハーブ】クリスマスに！ハーブチキン＆ホットワイン

そのハーブペーストを鶏もも肉の皮と身の全体に塗り、１〜２時間程おいて味をなじませます。

1の鶏肉の表面に薄く小麦粉をふり、フライパンにオリーブオイルを熱して両面をこんがりと焼き上げ、皿に取り出します。 フライパンは洗わずに油はそのまま残しておきます。

2のフライパンで付け合せを作ります。 まず、おろしにんにくをフライパンに入れて香りがたつまで炒め、じゃがいも、ローズマリー、タイム、オレガノ、塩を加えて炒めます。 フレッシュハーブが素揚げされたような状態になったら取り出し、お皿の鶏肉に添えます。 じゃがいもは、そのままフライパンにふたをして中火で5〜10分程蒸し焼きにし、火が通ったら鶏肉のお皿に盛り付けます。

これを作っておき、飲むときに再度温めなおします。 加熱することでかなりアルコールが飛びますので、お酒が苦手な方でも飲みやすいと思います。 また、お酒がまったくダメな人や子供には、赤ワインの代わりに果汁100％のりんごジュースを使い、材料からレモンを省くレシピがおすすめですよ。作る手順は同じです。