スパイス＆ハーブ

【スパイス＆ハーブ】ホットプレートでわいわい焼き焼きビビンバ

提供：エスビー食品

にんにくを使ったレシピ

更新日：2006年08月16日

ホットプレートでわいわい焼き焼きビビンバ

濱畠啓子

夏こそ食べたい、人気のビビンバを紹介。石鍋がないとおこげは無理と思っている方に試してほしいのがホットプレートです。みんなで一緒に楽しく、簡単に美味しい焼きビビンバができますよ！

所要時間：60分

カテゴリー：ご飯・麺・粉物、ビビンバ

ホットプレートでもおこげが出来る！

暑い毎日が続いています。夏バテしていませんか？今回は、そんな夏こそ食べたい、スタミナのつく韓国料理、人気のビビンバを紹介します。石鍋がないと、あの石焼きのおこげは無理と思っている方にぜひ試してほしいのがホットプレートです。家族や友達と、みんなで一緒にわいわいと楽しく、簡単に美味しい焼きビビンバができますよ！

焼き焼きビビンバの材料（4人分）

ビビンバの材料
ご飯	800g
卵黄	4個
ごま油	大さじ2
松の実	大さじ1
白ごま	大さじ1
コチュジャン	大さじ2(※お好みで加減して下さい)
きざみ海苔	適量

肉そぼろの材料
豚ひき肉	200g
酒	小さじ1
砂糖	小さじ1
醤油	大さじ
コチュジャン	小さじ1/2

大根ナムルの材料
大根	10cm
酢	大さじ1
砂糖	大さじ1
唐辛子	小さじ1（韓国産）
塩	小さじ1
ごま油	小さじ2

もやしナムルの材料
もやし	1袋
ニンニク	おろしたもの小さじ1/2
唐辛子	小さじ1/2（韓国産）
塩	小さじ1/2
白ごま	小さじ1
ごま油	大さじ1

ほうれん草ナムルの材料
ほうれん草	1把
醤油	大さじ1
塩	小さじ1/2
白ごま	小さじ1
ごま油	小さじ2

焼き焼きビビンバの作り方・手順

肉そぼろの作り方

1：

豚挽き肉をフライパンで炒め、色が変わったら調味料を加えて味付けします。

大根ナムルの作り方

2：

大根を太めの千切りにし、軽く塩(分量外)をしてしんなりさせます。その後、よく絞って水気を切り、調味料とよく混ぜ合わせます。

もやしナムルの作り方

3：

もやしを歯ごたえが残る程度に茹で、湯を十分に切ってから熱いうちに調味料とよく混ぜ合わせます。

ほうれん草ナムルの作り方

4：

ほうれん草を茹でて水気を十分に切ってから食べやすい長さにカットし、調味料とよく混ぜ合わせます。

ビビンバの作り方

5：

ホットプレートにごま油を熱し、ごはんを全体に広げて、その上に1で作った具材を並べます。卵黄を4箇所に落として、ホットプレートにふたをしてごはんにカリッとしたおこげができるまで焼きます。

6：

おこげができるまで焼いたら、松の実、白ゴマ、コチュジャンを加えて全体をよく混ぜます。それぞれの器に取り分け、最後に刻みのりを散らせば出来上がりです！

サイドメニューにおすすめ！韓国風冷奴

冷奴にピリ辛ダレを合わせれば、サイドメニューにもビールのおつまみにもぴったりな一品になります。ぜひお試しを！

【ピリ辛ダレ(4人分)…コチュジャン大さじ1　ごま油小さじ1　醤油大さじ4】
冷奴にタレをかけて、韓国のり、白髪ネギ、あさつきの小口切りなどを散らして完成！

夏バテに負けないスパイス＆ハーブ

上から韓国産唐辛子(糸切り)、一味唐辛子、韓国産唐辛子(パウダー)

今回使った唐辛子やにんにくは夏にこそ食べたいスパイス＆ハーブです。それぞれ次のような働きがあると言われています。

●唐辛子　……　食欲増進、発汗作用(汗を出すことで身体を冷やす)
●にんにく　……　食欲増進、滋養強壮作用

コチュジャンにも唐辛子が入っています。コチュジャンとは、唐辛子、そら豆ペースト、もち米等をブレンドし、熟成させた調味料のこと。適度な辛味と甘みとコクが特徴で、韓国料理には欠かせない存在です。

カリッとしたおこげも香ばしく、お家で手軽に石焼きビビンバ同様の味が作れます。焼肉やお好み焼き感覚で、みんなでわいわいとホットプレートを囲むスタイルも楽しいですよ。
夏休みなどで、人が集まる日におすすめのメニュー。おいしく食べて、夏バテも解消です！

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