スパイス＆ハーブマスターとして、料理、ガーデニング、アロマ等幅広い知識と情報を持ち、各種セミナーでも…
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【スパイス＆ハーブ】フライパンで気軽に作れる 春パエリア
提供：エスビー食品
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更新日：2006年02月28日
フライパンで気軽に作れる 春パエリア
お友達を呼んだ休日のランチなどにぴったりなパエリアをご紹介。パエリア鍋ではなくフライパンでぜひトライを。下ごしらえさえしておけば、あとは全工程がフライパン１つで完了。気軽に作れます。
パエリア鍋がなくてもフライパンでＯＫ！
晴れた日の昼間は少し暖かくなってきました。もう３月。 春になるのは嬉しいけれど、花粉症の人にはつらい時期ですね。花粉症におすすめのハーブティーはこちらで紹介していますよ。 せっかくの春、外を満喫できないならば、おうちでパーティなんていかがですか？ お友達を呼んだ休日のランチなどにぴったりなパエリアをご紹介。パエリア鍋を持っていなくても、フライパンでＯＫです。 難しいように思われがちですが、下ごしらえさえしておけば、あとは全工程がフライパン１つで完了。 手順さえ覚えてしまえば、実は手軽な料理です。春パエリアの材料（4人分）
春パエリアの作り方・手順
パエリアの作り方
1：
まずは下ごしらえから。
サフランを白ワインに３０分程漬けて色出ししておきます。
鶏肉をひと口大に切り、えびは背わたと殻を除いて、それぞれに塩とホワイトペッパーをふっておきます。
アスパラを茹でて食べやすい長さに切り、赤ピーマンは１ｃｍ幅、玉ねぎはみじん切りにしておきます。
2：
フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、鶏肉とえびを炒めて、取り出しておきます。
再びオリーブ油大さじ１を入れて熱し、アスパラと赤ピーマンも炒めてこれも取り出しておきます。
3：
フライパンに（パエリア鍋でも可）オリーブ油大さじ２を熱して、玉ねぎとにんにくを茶色く色づくまで炒め、トマトを加えて約１０分煮込みます。
4：
米をとがずに加え、１でサフランの色を出した白ワイン(サフランごとでＯＫ)、水400mlを入れた後、塩、ホワイトペッパーで味をととのえ、１の鶏肉とえび、あさり、はまぐり、ムール貝を加えます。その後、ふたをして、弱火〜中火で水分が少なくなるまで煮込みます(約15〜20分)。
ふたは少しずらして、水分が蒸発する隙間をつくるようにしてください。
5：
中央に卵を割りいれ、野菜をバランスよくのせたら、ふたをして炊き上げます。
盛り付けの仕上げに、くし型に切ったレモンを添えます。
ポイント
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水分が多い様であれば、ふたをとり、火を強めてしばらく加熱しましょう。
卵の固さもお好みで。
とろりとした半熟卵をからめて食べるのも新しいおいしさです。
豪華な見栄えで美味しいパエリアをホームパーティでお披露目できると、ちょっと自慢なのでは。
フライパン１つで手軽に作れて、そのままテーブルに出すというスタイルも楽しいイメージです。
春においしいアスパラなど、旬の素材を使えば、特別感がさらに増しますよ。ぜひお試しを！
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