【スパイス＆ハーブ】柚子こしょう風味のチキンとレタスのパスタ

 

柚子こしょうが隠し味

柚子と生青唐辛子をおろしたものをミックスし、適量の食塩が加えられた和風スパイス、柚子こしょう。ほのかな酸味とさわやかな香りの中に辛さがある独特の風味で人気です。 鍋物の薬味として知られていますが、最近では創作和食のレストランなどで新鮮なスパイスとして多用され、注目株の存在に。 今回は、その柚子こしょうをスパゲッティに使ってみました。意外にも思われる組み合わせですが、新たな美味しさを発見できるはずです。 柚子こしょう好きにはたまらない、さわやかな風味が効いています。

チキンとレタスのパスタの材料（2人分）

チキンとレタスのパスタの作り方・手順

パスタの作り方

ポイント

2と3の仕上がりが同時になるようタイミングを合わせて。
にんにくは油を火にかける前に入れて弱火で加熱し、十分に香りを引き出しましょう。
また、鶏ささみとレタスは炒めすぎないように。スープを入れる段階で、鶏は表面の色が変わりきるかどうかという程度、レタスはシャキシャキのままで。
柚子こしょうの量は目安です。辛いのがお好きな方は最後に添える量で調整してください。



にんにくの風味がしっかりとありつつも、柚子こしょうの爽やかさがアクセントになってさっぱりした味わいです。
誰にでも好まれるマイルドな辛味に仕上がっていますので、ピリッとさせたい人は柚子こしょうの分量を多くしてください。

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