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【スパイス＆ハーブ】恋のスパイスを使ったふんわりチョコケーキ

提供：エスビー食品

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更新日：2006年01月31日

恋のスパイスを使ったふんわりチョコケーキ

濱畠啓子

今年のバレンタインは、恋の媚薬キャラウェイを使った手作りスイーツをプレゼントしてみませんか。彼や旦那様、片思いのあの人へ、想いを込めた媚薬入りの手作りケーキで勝負です。

所要時間：60分以上

カテゴリー：ケーキ、チョコレートケーキ

恋の媚薬のスパイスは？

今年のバレンタインは手作りスイーツをプレゼントしてみませんか。なぜって、このケーキ、なんと恋の媚薬入りなんです。恋人を引きつけて永遠に離さない、ロマンチックな魔力があると信じられているスパイス、キャラウェイ。その詳しいエピソードはこちらで紹介しています。彼や旦那様、片思いのあの人へ、想いを込めた媚薬入りの手作りケーキで勝負です。きっと素敵な日になりますよ。

ふんわりチョコケーキの材料（ココット型 4～5個分）

ふんわりチョコケーキの材料
チョコレート	約120g（ビター）
無塩バター	90g
卵黄	3個分
卵白	3個分
グラニュー糖	70g
ラム酒	大さじ1
生クリーム	大さじ1
薄力粉	大さじ1
キャラウェイシード	大さじ2
粉砂糖	適宜
今回の撮影では四角いココット型を使用していますが、ココット型として一般的な丸型などでも上記で4～5個分と、同分量です。

ふんわりチョコケーキの作り方・手順

ふんわりチョコケーキの作り方

1：

ココット型にバターを薄く塗り、小麦粉をふっておきます（共に分量外）。

2：

チョコレートを湯せんにかけて溶かし、バターはドロッとしたマヨネーズ程度のやわらかさにします。

3：

ボウルに卵黄とグラニュー糖の半量を入れて白っぽくふんわりとするまで泡立てます。

4：

チョコレートとバターを加えてよく混ぜ合わせます。

5：

しっかりと混ぜ合わせてから、生クリーム、ラム酒、半量のキャラウェイシードを加えます。

6：

別のボウルに卵白を泡立て、残りのグラニュー糖を加えて固く泡立てます。逆さにしても落ないくらいの固さが目安。

7：

５にその1/3量を加えて混ぜ、ふるった薄力粉も加えて混ぜ合わせます。その後、残りの卵白も1/3ずつ分けて加えて混ぜます。

8：

１の型に６の生地を流し込み、軽く底をたたいて空気を抜き、残りのキャラウェイシードを散らし、熱湯をはった天板にのせて170度のオーブンで35〜40分間焼きます。ケーキが完全に冷めたら、お好みで粉糖をかけます。

ポイント

ケーキがふっくらと仕上がるかどうかは卵白の泡立てが決め手になります。ボールを逆さまにしても落ちないくらいしっかりと固く泡立てましょう。
また、バレンタインらしく、見栄えをもっと華やかにしたい場合は、かわいいココット型を選んだり、上へのトッピングやラッピングなどで、自分らしい個性を出してください。

甘さは控え目でふんわりとしているので、甘党ではない男性でも、軽くたくさん食べてもらえるはずです。
恋のスパイス、キャラウェイは、食べたときにプチッとした感触があり、少しほろ苦くてクセになる風味ですよ。

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