ホームメイドクッキング
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更新日:2005年10月21日
マロングラッセ風栗菓子は、ブランディーと三温糖の濃厚なシロップが栗に染み込み、濃厚な味わいです。
マロングラッセ風・栗菓子
シロップに漬け込んで作る栗のお菓子、マロングラッセ。 渋皮煮と同じように渋を取りシロップに漬け込み 弱火で3日間ほど毎日煮詰めて作ります。 ブランディーと三温糖でつくる 濃厚なシロップが 栗に染み込み素敵なお菓子になりました♪ ポイントは栗が柔らかくなったか確かめてから、砂糖を加え弱火で何日かに分けて味をしみ込ませます。
(C)Oct.2005 Copyright Tamiko Kuroda
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黒田 民子
旬の食材を活かした家庭料理を紹介。様々なメディアへのレシピ提供でも活躍中。
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