菜の花と鰻のちらし寿司

[ 菜の花と鰻のちらし寿司 ]

鰻の蒲焼きを使って
ひつまぶし風の
菜の花と鰻のちらし寿司
輝くような太陽のもとで
思いっきり遊んだ後は
こんなお手軽料理もいいかしら・・・。

■ 菜の花と鰻のちらし寿司（4人分）■
● 米	2カップ
● 水	2カップ
● ダシ昆布	10cm
● 鰻の蒲焼き	1匹分
● 合わせ酢
● 酢	大さじ3
● 蒲焼きのタレ	2袋（約20ml）
● 卵	3個
● 菜の花	一束
● 薄口醤油	小さじ1
● お好みで白ゴマ、刻み海苔など	適宜

(C）Apr..2004　Copyright & Photo. Tamiko Kuroda