 |
||
 チーズケーキにはいろんなタイプがあります。
今回ご紹介しますチーズケーキは表面にパスタなどに使われる硬質タイプのパルミジャーノを振りかけたベイクドチーズケーキです。チーズ生地はクリームチーズとカッテージチーズを合わせたものを使っています。しっとり柔らかい口当たりと、表面のパリッとした食感にチーズの風味が相まって、ちょっと大人のチーズケーキになりました。 ケーキ作りは準備が大切です！道具に計量、バターやチーズ、レーズンなどの下準備です。これらをきちんとしていればあとは、ていねいに混ぜ合わせてオーブンで焼けば、でき上がりです♪ さあ！準備ができましたら、はじめましょう☆ |
||
|
ﾟ '・:*:.。.:*:・'ﾟ ☆。.:*:...:*::・'ﾟ ☆。.:*ﾟ '・:*:.。
|
||
 |
 |
|
| 直径18センチのチーズケーキ材料： 無塩バター50g、クリームチーズ100g、カッテージチーズ100g、生クリーム100ml、グラニュー糖60g、卵黄3個、レモン汁1/2個、薄力粉60g、レーズン30g。 |
メレンゲの材料：卵白3個、砂糖20g、 | |
 |
 |
|
| トッピング用：くるみ10粒（軽くローストしておきます）レーズン10g、パルミジャーノチーズ50g、粉糖、適量。 | レーズンは生地用も飾り用も湯で柔らかくして水気を切り、クワントロ小サジ2に漬けておきます。 | |
 |
 |
|
| パルミジャーノはブロックが手に入れば、すり下ろして使うと風味が増します。手に入らないときは粉の市販品でも大丈夫です。 | ケーキ型はサラダ油を刷毛で側面に塗っておきます。底はクッキングシートを丸く切って敷いておきます。 | |
|
☆準備 オーブンは170度に温めておきます。 さあ、下準備ができました！いよいよチーズケーキを焼きましょう♪ |
||
|
ﾟ '・:*:.。.:*:・'ﾟ ☆。.:*:...:*::・'ﾟ ☆。.:*ﾟ '・:*:.。
|
||
|
(C）May.2003 Copyright
& Photo. Tamiko Kuroda
|
||
ホームメイドクッキング／ホームメイドクッキング関連情報
パルミジャーノを生かして ミラノ風チーズケーキ
イタリアの代表的なチーズ、パルミジャーノを使ったベイクドチーズケーキは、ちょっと大人のケーキです。
