ホームメイドクッキング

【ホームメイドクッキング】おしゃれな梅酒から、家庭でつくる梅の漢方薬まで。　今年も青梅に挑戦しましょう！

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更新日：2002年06月02日

おしゃれな梅酒から、家庭でつくる梅の漢方薬まで。　今年も青梅に挑戦しましょう！

黒田民子

ブランディーでつくるおしゃれな梅酒から、爽かな飲みもの、梅ジュース。そして我が家でつくる梅肉エキスまで。


夏の暑いときなど、氷水で薄めた梅ジュースのさっぱりした味に、汗も吹き飛んだことを覚えています。さあ！簡単にできる梅ジュースをつくりましょう！梅酒は子供たちには飲めないけれど、梅ジュースなら安心して飲めますね。
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材料：青梅1kg、氷砂糖800g～1kg（甘さは好みで加減して下さい）		1・青梅はきれいに水洗いをします。


2・きれいに洗った梅は、布巾で水気をとります。		3・竹串などで、ヘタを取り除きます。


4・ビニール袋に梅を入れ、冷凍庫で一晩凍らせます。		5・かちかちに凍った梅と、氷砂糖を交互に広口ビンに入れていきます。


6・梅を冷凍してから漬けると、梅の果汁が早く出てきて短時間で仕上がります。		7・漬け始めてから3日で、半分くらいまで果汁が出てきました。ときどきビンの上下をかえして、果汁が出やすくします。

♪1週間くらいそのままにおいておくと、たっぷりの果汁ができます。冷水で薄めてお飲み下さい。保存は冷蔵庫に入れて下さいね。♪

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