美味しいアジはすぐ干物に！　アジの干物

庶民のお魚の代表選手、真アジのシーズンは5月から9月頃までといわれています。このイキのいい魚は、おいしくて安いのが嬉しいですね！
塩焼きやタタキで食べるのも、もちろん良いのですが、少し手を加えて干物づくりに挑戦してみませんか？
今回は、都会で干物を作るのに便利な脱水シート（ピチットシート）を使います。手軽に失敗しないで上手に仕上がる魔法のシートです。 塩分控えめの美味しい干物は食卓に欠かせませんね。

4：水・塩・酒を合わせた中に開いたアジを小一時間つけておきます。

7：3尾は「みりん干し」にするため、ハケで味醂を塗り、炒りゴマをたっぷり振り、軽く抑えておきます。

9：脱水シートからとり出して、少し風に当てます。
これで一夜干しのでき上がりです。

釣りが好きなご家庭では、大量に釣り上げたアジ、さば、イカなどを保存するのに、このような天日干しや、みりん干しは、いちばん簡単にできる保存方法としておすすめです。
一匹が100円を切るような魅力的な値段の時は、少し多い目に買い込んで干物作りにチャレンジしてみましょう。
ピチットシートや干物作り用の網籠（ドライバスケット）などは東急ハンズ・上州屋などでも手に入ります。