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栗のジャムのレシピ

栗の渋皮煮でつくる、なめらかな栗のジャム。パンケーキにトーストに。

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栗のジャムのレシピ

カテゴリー:サブのおかず栗渋皮煮

 

秋を楽しむ・栗のジャム

栗を使った楽しみ方はいろいろありますが、手づくりの栗のジャムもぜひおすすめです。記事でご紹介しました渋皮煮を使うと、とても簡単に作れます。甘く煮てあるので砂糖は加えず、生クリームと渋皮煮のシロップでさっと煮て、風味づけにブランディーを加えます。トーストしたパンや、ココア入りのスポンジケーキに栗ジャムをサンドしたものもおすすめです。午後のティータイム、栗のジャムでお楽しみください。

栗のジャムの材料(4人分

栗のジャムの材料
渋皮煮200g
渋皮煮シロップ 大さじ2
生クリーム 200ml
ブランデー 大さじ1

栗のジャムの作り方・手順

栗のジャムの作り方

1:

栗の渋皮煮は粗く刻みます。

2:

鍋に栗、渋皮煮のシロップ、生クリームを入れ、中火で混ぜ合わせながら煮ます。

3:

次にスティックミキサーで滑らかになるように、混ぜ合わせます。

4:

仕上げにブランディーを加え、火を止めます。

5:

冷めると少しかたくなります。とろりとしたところで火を止めます。煮沸消毒した保存瓶に入れ、冷蔵庫で2週間ほどで食べきってください。

6:

トーストしたパンに、またパンケーキに添えてお楽しみください。

ガイドのワンポイントアドバイス

渋皮煮の甘さだけですので、お好みで砂糖を加えて調節してください。

更新日:2009年10月01日

(公開日:2009年09月17日)

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