【手作り・保存食品】いちごジャムのレシピ

 

ホームメイドの味わい・いちごジャム

ジャムは果物に砂糖を加えて煮て作る、とても簡単な保存食です。最近は露地ものが少なくなりましたが、これからの季節は露地もの果物が旬を迎えておいしくなります。砂糖で煮て、おいしさを閉じ込めたジャムは、市販のものよりも果物の風味をよりいっそう感じることができます。 今回は、春一番のジャムといえるイチゴジャムの手づくりをご案内します。 最近はジャムのことをコンフィテュールとフランス語で呼ぶことも多くなりましたね。

いちごジャムの材料

いちごジャムの作り方・手順

いちごジャムの作り方

ガイドのワンポイントアドバイス

砂糖の量は果物の重さに対して30〜50％使います。砂糖の量を多くすると保存がききます。短時間で作るジャムはとてもピュアでさらっとしています。とろみをつけたいときは煮詰める時間を長くしてください。煮詰めながら、白ワインを少し加えると味に深みが出てきます。いろいろお試しください。