おもてなし料理

【おもてなし料理】栗のチョコレートケーキ

おもてなしのデザート

更新日：2009年10月01日

栗のチョコレートケーキ

黒田民子

栗の渋皮煮をつかった、カカオの香りたっぷりチョコレートケーキ

カテゴリー：サブのおかず、栗渋皮煮

秋の味覚を楽しむスイーツ

秋の愉しみ栗の季節になりました。今回は栗の渋皮煮を使った、カカオの香りたっぷりなチョコレートケーキをご紹介します。薄く切り分けて午後のティータイムにぜひお楽しみください。また、おいしい手土産としてもおすすめです。

栗のチョコレートケーキの材料（18×6cm角型1台）

チョコレートケーキの材料
栗	（渋皮煮）大粒10個
チョコレート	150ｇ製菓用セミスイートを使用
バター	60ｇ
牛乳	50ｍｌ
グラニュー糖	50ｇ
卵	Mサイズ　2個
薄力粉	80ｇ
ベーキングパウダー	小さじ1/2
ブランデー	大さじ1

栗のチョコレートケーキの作り方・手順

栗のチョコレートケーキの作り方

1：

ボウルに刻んだチョコレートとバターをいれ、60度の湯せんにかけて滑らかに溶かします。

2：

次に牛乳、グラニュー糖を加え、へらでなめらかになるように混ぜ合わせます。

3：

ときほぐした卵を少しずつ加え、よく混ぜ合わせます。

4：

湯せんからボウルをはずし、振るった粉を何回かに分けて加え、へらで大きく円を描くように混ぜ合わせます。

5：

荒く切った栗も加え、よく混ぜ合わせます。

6：

焼き型に生地を流し入れ、軽くとんとんと落として表面を平らにします。

7：

160度に予熱したオーブンにいれ、10分ほど焼き一度取り出し、飾り用の栗を上にトッピングします。再び160度のオーブンで15分ほど焼きます。竹串を刺してみて何もつかなかったら焼き上がりです。

8：

焼きあがったら、熱いうちにブランディーを刷毛で塗ります。

9：

粗熱が取れたら型から取り出し、網の上にのせて冷まします。

下準備

10：

チョコレートとバターは細かく刻みます。
薄力粉とベーキングパウダーは合わせて2回ほど振るっておきます。
牛乳と卵は常温に戻しておきます。

焼き型の側面にバター（分量外）を薄く塗り、その上から全体に薄力粉をふりかけ、余分な粉は落とします。
渋皮煮は5個は荒く刻み、飾り用として5個は丸のままにします。
オーブンは160度の予熱をしておきます。