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基本の定番レシピ
【基本の定番レシピ】ふっくら簡単！煮込み風ハンバーグの作り方
定番の洋食レシピ
更新日：2009年10月01日
ふっくら簡単！煮込み風ハンバーグの作り方
炒め玉ねぎは電子レンジにおまかせの、煮込み風ハンバーグレシピです。ソースを作りながら蒸し煮にすれば、ふっくらやわらかなハンバーグも簡単20分です。
所要時間：20分
時間と手間を省いた、失敗のないハンバーグ
炒め玉ねぎは電子レンジにおまかせ、その粗熱はパン粉と牛乳を混ぜながらとりましょう。また、火の通りが心配な焼き作業も、ソースを作りながら蒸し煮にすれば大丈夫、ふっくらやわらかな仕上がりとなります。 スピード調理のコツとポイントをおさえて、20分でソースまで手作りの、ちょっぴり本格的なハンバーグを作りましょう。煮込み風ハンバーグの材料（2～3人分）
| ハンバーグの材料 | |
| 合いびき肉 | 180～200g |
|---|---|
| たまねぎ | 1/4個（大） ※小だったら1/2個 |
| パン粉 | 乾燥 大さじ4（1/4カップ・約10g） |
| 牛乳 | 大さじ2 |
| 卵黄 | 1個 |
| バター | 小さじ1/2 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| ナツメグ | 少々 |
| 油 | 小さじ1 |
| ソース調味料 | |
| ソース | 大さじ3 |
|---|---|
| ケチャップ | 大さじ3 |
| 牛乳 | 大さじ3 |
| 赤ワイン | 大さじ3 ※白ワインや酒でもOK。省略も可 |
| 水 | 100cc |
煮込み風ハンバーグの作り方・手順
ハンバーグの作り方
1：
玉ねぎをみじん切りにします。
ボウルに玉ねぎ、バターを入れ、ラップをかけて、レンジで2分加熱します。
2：
レンジから取り出し、ラップを外したら、パン粉、牛乳を加え、混ぜます。
卵黄を加え、混ぜます。
3：
合びき肉を加え、よく混ぜます。
途中、塩、コショウ、ナツメグをふります。
お好みの個数、サイズに丸めます。
4：
フライパンに油をひき、ハンバーグ種を並べ、中火で両面に焼き色をつけます。
中まで火が通らなくてOKです
5：
フライパンの余白に、ソースの調味料（ソース、ケチャップ、牛乳、赤ワイン、水）を加え、まずはソースのみ混ぜます。
ソースをハンバーグ表面にかけたら、蓋をして、中〜弱火で約5、6分蒸し煮にします。
お好みで、きのこなどを加えても
6：
蓋をとり、フライパンをゆすりながら、スプーンでハンバーグ表面にソースをかけていきます。それを30秒ほど続けたら、出来上がりです。
ソースの濃度はお好みで、ここでの火加減と時間で調整してください
ガイドのワンポイントアドバイス
温野菜や葉物野菜、マッシュポテト、グラッセなどの付け合わせを添えて、メインディッシュに。また、忙しい日はワンプレートでサーブしてもいいですね。他のレシピを探す
年に1度のバレンタインは、もちろん手作りで！ 定番のトリュフはもちろん、ブラウニーやマカロンの簡単レシピもご紹介します。
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