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【男の料理】ニラとしらたきのチヂミ

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更新日：2009年10月01日

ニラとしらたきのチヂミ

土屋敦

ニラと桜えびの香りが食欲をそそる、しらたきをたっぷり使ったチヂミです。肉も卵も使わずにヘルシーで、しらたきの心地よい食感が楽しめます。

カテゴリー：ご飯・麺・粉物、チヂミ

卵も肉も使わない

ニラとしらたきのチヂミの材料（2人分）

チヂミの材料
にら	１/2束
桜えび	大さじ１
白ごま	大さじ１（半擂り）
ごま油	大さじ1
しらたき	200g
薄力粉	１カップ
水	１カップ
塩	小さじ1/4

たれの材料
醤油	大さじ１
酢	大さじ１
小ねぎ	2〜3本
ラー油	適宜

ニラとしらたきのチヂミの作り方・手順

チヂミの作り方

1：ニラを切る

ニラを1cｍ幅に切る。

2：しらたきのアクを取る

熱湯を湧かし、しらたきをさっと湯がいてアクを取り、食べやすいよう、5cm程度の長さに切る。

3：薄力粉、塩、水、ごま油をよく混ぜる

薄力粉、水、塩、ごま油をボールに入れてよく混ぜる。

4：残りの材料を加える

桜えび、ニラ、白ごまを加えてよく混ぜ合わせる。

5：フライパンで焼く

フライパンを弱めの中火にかけ、4を流し込んで焼く。

6：たれを作る

万能ねぎを小口に切り、他のたれの材料と混ぜ合わせる。5が焼き上がったらこれをかけて完成。

ガイドのワンポイントアドバイス

ラー油ではなく、韓国産の粉唐辛子を使うと、より韓国風の味わいになります。また、チヂミは薄く焼いた方がおいしいので、今回の分量であれば、28cm径程度のフライパンで作るとよいでしょう。小さなフライパンで作る場合は、2回に分けて作ります。

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