料理研究家として、雑誌、テレビ等で活動しています。私自身の日々の生活を礎にして、本当においしい料理の…
暮らしのAll About関連コミュニティ
ガイド記事を元に、「離乳食」ガイドの川口由美子さんやみなさんとで、離乳食について語り合える場所です。
男の料理
【男の料理】タコタコライス
男の簡単料理
更新日：2009年10月01日
タコタコライス
本当に蛸を使ってタコライスを作ってみました。イタリアでも「蛸のミートソース」が認知されているそうですから、まずいわけはないですよね。当然、肉を使ったものより健康的なはず。ぜひ試してみてください。
タコで作るタコライス？
ひき肉や玉ねぎを炒めたものとチーズを辛いサルサソースであえてごはんのうえにかけたタコライス。沖縄生まれのこの料理も今ではすっかり全国メジャーになりました。しかし、つい海にいる蛸の入ったご飯と勘違いしてしまう人もいまだに多くいます。私もこの名前を初めて聞いたときはそう思いました。そこで、本当に蛸を使ってタコライスを作ってみました。イタリアでもミートソースの肉の代わりにタコを使った「蛸のミートソース」が認知されているそうですから、まずいわけはないですよね。当然、肉を使ったものより健康的なはず。ぜひ試してみてください。
タコタコライスの材料（3～4人分）
タコタコライスの作り方・手順
タコライスの作り方
1：蛸を細かくする
玉ねぎとにんにく、ベーコンは粗みじん切りにし、蛸はぶつ切りにしてからフードプロセッサーで細かくする。
2：弱めの中火で炒める
フライパンににんにくを入れて弱めの中火にかけ、香りが出たら、ベーコン、玉ねぎを入れて炒める。
3：蛸をしっかり炒める
玉ねぎが透明になってしんなりとしてきたら、蛸を入れる。蛸から出る水分が飛ぶまでしっかり炒める。
4：塩加減に気をつけて調味する
チリパウダー、パプリカパウダー、水煮トマトを加え、トマトをつぶしながら混ぜる。味見をして塩で調味をする（ゆで蛸に塩味がついているので、それを考えて塩を少しずつ加えて味を調える）。
5：ミートソース程度の粘度まで煮詰める
ミートソースぐらいの粘度まで煮詰めたら火を止め、黒コショウをふる。これをご飯の上にかけ、きゅうりを飾る。ソースは一度常温まで冷ましてからもう一度温めると味が馴染んでよりおいしい。
ガイドのワンポイントアドバイス
チリパウダーはお好みで辛さを調節してください。トマトを入れず、チリをたっぷり入れて激辛にし、生のみじん切り玉ねぎを加えたものも、好きな人はとても好きな味だと思います。
公式Facebookページ
おすすめ記事
関連キーワード[PR]
メルマガ登録
【プラチナレシピメルマガ】ガイドが提案するレシピの中から、旬の料理をピックアップ！おいしいレシピをいち早くお届けします。
おすすめ厳選サイト
季節特集
All About モバイル
スポンサードサイト
-
ガイド：濱畠 啓子
-
ガイド：藤田 智
ブランドサイト
-
タカタ株式会社
-
ダイキン工業株式会社
Copyright(c) All About, Inc. All rights reserved.
掲載の記事・写真・イラストなど、すべてのコンテンツの無断複写・転載・公衆送信等を禁じます