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節約料理
【節約料理】しらすニラ玉の作り方
節約おかずレシピ
更新日：2009年09月15日
しらすニラ玉の作り方
ニラの緑に卵の黄色が映える中華風の炒め物「ニラタマ」に、シラスとニンニクの香ばしさをプラスしました。あっさりした味付けなのにコクがあります。
3分で作れるお手軽メニュー
簡単であっさりしていて香ばしい中華風の炒め物です。中華鍋（またはフライパン）1つで作れます。あっさりした味付けなのにコクがあるのは、香ばしく炒めたニンニクとしらすのおかげです。しらすの代わりにベーコンを使ってもおいしく作れます。しらすニラ玉の材料（3人分）
しらすニラ玉の作り方・手順
しらすニラ玉の作り方
1：ニンニクはみじん切り、ニラは5〜6センチに切り、卵を割りほぐす
ニンニクはみじん切りに、ニラは根元の汚れた部分を少し切り落とし、5〜6センチに切る。卵は割りほぐす。
2：中華鍋で半熟の炒り卵を作って取り出す
中華鍋（またはフライパン）にサラダ油を大さじ2杯熱し、卵を流し入れて大きくかき混ぜ、半熟の炒り卵を作って器に取り出す。
3：サラダ油を足してニンニクとしらすを炒める
同じ鍋にサラダ油を大さじ1足してニンニクを炒め、香りが出たらしらすを加え、水分を飛ばしてカリカリに炒める。
最初、しらすがはねて飛び出しやすく、熱いというよりもったいないので、鍋蓋で防御しながら炒める。
4：ニラを入れ、強火で炒める
ニラを加えて強火で手早く炒める。
ニラは根元の部分を先に入れて炒めると良い。
5：炒り卵を戻して炒め合わせ、調味する
ニラがしんなりしたところで炒り卵を戻し、酒をふりかけ、2〜3回鍋をふり、塩コショウし、しょう油を回し入れて軽く炒め合わせ、最後にごま油を加えて香りをつける。
ガイドのワンポイントアドバイス
炒め物をするときは、使う調味料を手元に置いて料理を始め、 強火で手早く炒めましょう。卵をふわっと炒めるには、油を多めに使うのがコツです。他のレシピを探す
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