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【節約料理】風邪撃退飲み物　酒粕甘酒のおいしい作り方

節約お菓子レシピ

更新日：2009年09月14日

風邪撃退飲み物　酒粕甘酒のおいしい作り方

大石寿子

米麹で作る甘酒は手間と時間がかかりますが、酒粕甘酒なら簡単です。酒粕甘酒（粕酒）のおいしい作り方をお教えします。

カテゴリー：サブのおかず、甘酒

身体に効くあったか飲み物「酒粕甘酒」

旅先で、造り酒屋の直営販売店などに並んでいる、おいしそうな酒粕を見つけた時は、迷わずお買い求めください。清酒よりも良いお土産になるかもしれません。もちろんネットでもお取り寄せできるはずです。あなたのお気に入りの日本酒の酒粕が入手できたら最高です。

酒粕甘酒の材料（3～4杯分）

酒粕甘酒の材料
酒粕	100g （板粕）
水	500cc
砂糖	大さじ3
塩	1つまみ
生姜	お好みで（すりおろしまたは搾り汁）

酒粕甘酒の作り方・手順

酒粕甘酒の作り方

1：鍋に酒粕と水を入れる

鍋に酒粕と水を入れて、半日～丸一日放置する。2時間ほど経ってかき混ぜると、簡単にほろほろ崩れるので、気がついた時に混ぜておく。
粕が大きければ手で適当に千切る。すぐに火にかけてしまうより、水に浸して置いた方が、とろ～りまろやかな味わいになる。

2：加熱して、砂糖と塩を加える

（画像は一昼夜経過したもの）加熱して、砂糖と、塩少々を加える。

熱々を茶碗に注ぎ、お好みでおろし生姜かしぼり汁を落とす。箸で混ぜながらいただく。

ガイドのワンポイントアドバイス

牛乳と半々に割って飲んでもおいしく、子どもにもお勧め（酒粕によってアルコール分が多く残っている場合もあるので、大人が飲んで確かめてからにしてください）。

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